Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Пятница, 24.11.2017, 23:24
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 298
Пользователей: 286
Сейчас комментируют: 12

Загрузка...

Новости сегодня
Русская печка (0)
Дураки – главные враги России. А дураки в законе – смертельная угроза (0)
Какие секреты хранятся в Ватиканской библиотеке? (0)
Странные истории из прошлого… (0)
Глава Роструда посоветовал россиянам больше работать (12)
На Украине предложили отменить отчество (1)
В Оймяконе дети пошли в школу при -50° (1)
У России нет денег только на собственных граждан (9)
Алтайский край. Продал корову — купил угля (0)
Поклонская связала запрет «Сватов» с разрушением Украины (0)
Не прожить на минимум. Почему необходимая сумма занижена в три раза (4)
Астрахань. Захотели отремонтировать двор — и были наказаны (2)
Рекордный урожай-2017: Хлеб все хуже, а крестьяне — беднее (0)
Трамп обрушит рубль в январе (2)
ПЛОДЫ РЫНКА: "БУДЬТЕ ЭФФЕКТИВНЫМИ"... (0)
РАТКО МЛАДИЧ: РАСПРАВА НАД ГЕРОЕМ (0)
КУДРИН: "КОГО БЫ ЗАГРЫЗТЬ?" (0)
Представители парламента Словакии выступили за признание Крыма часть (0)
ЕДИНОНАЧАЛИЕ – ЛЕКАРСТВО ОТ ХАОСА (1)
Кобзон раскритиковал новый закон Украины, назвав его авторов «временными людьми» (0)
​Что можно доверить людям? (0)
"​ПРИДУМАНО СМЕРТЬЮ…" (0)
В. АВАГЯН: "КОГДА И ПОЧЕМУ?" (0)
СМЕНА НОРМЫ ПАТОЛОГИЕЙ (0)
ЛУННАЯ АФЁРА: "ФСЁ"... (3)
Донбасс возрождается. В Донецке в 2017 поставили рок-оперу "Юнона и Авось" (0)
Хрущёв мстил Сталину за сына (0)
Агент Рима вместо Петра Первого 1 (0)
Агент Рима вместо Петра Первого 2 (0)
Отмена наличных денег на горизонте (0)
Урановая козырная карта Путина (0)
Переворот в Луганске прошёл на отлично (0)
Этот бедняк стал миллионером, когда узнал, сколько стоит тряпка из наследства его бабушки (0)
Об истории официальной, альтернативной, Тартарии, Плоской земле и многом другом. Виталий Сундаков (0)
20 смешных перлов из разговоров с детьми (0)
Как кот показал себя настоящим мужиком и охотником (0)
Выжить вопреки всему (0)
Кот пройдоха пустил под откос весь бизнес (0)
Фридрих Эберт выделил специальный грант для новоуренгойской гимназии на исследования о второй мировой войне. Зачем? (6)
Старенький Оренбург (0)
Как подростки французские русскими людьми впечатлились (1)
Наказание за валюту в советское время (0)
Банька русская, да «по-черному» (2)
А вот скажи, это правда, что русские пьют по-черному (0)
О самом сложном в русском языке для иностранцев (1)
Французы тайги русской (2)
А бабонька, в целом-то, — бабонька то хоть куда (6)
Как Василий с иностранцами торговался (0)
Странная русская еда (16)
Дорогой Джон. Привет из России, где суп — это обед полноценный 1 (0)
Дорогой Джон. Привет из России, где суп — это обед полноценный 2 (0)
ГДЕ Я? (0)
Как сделать так, чтобы всегда везло (2)
Специальный репортаж. Кулуары большой политики (2017) (0)
10 лучших цитат Вадима Зеланда о том, в чем заключена жизненная позиция творца своей реальности (1)
День за днем. Фотоподборка 24.11.2017 (1)
Кадр дня: Мама принимет ванну)) (3)
Наваристый немецкий суп (1)
Взрывы в небе по всему миру продолжаются. (8)
Oumuamua: Загадка “Посланца”, Часть 1 (2)
134 землетрясения в разломе Сан-Андреас за одну неделю: «Начните подготовку немедленно!» (5)
Экспедиция в Иорданию, как в ЦЕНТР термоядерной войны произошедшей в древности. ЧАСТЬ 2 (0)
Евреев призывают эмигрировать в Израиль встречать Мошиаха (8)
Второй фильм «Сан-Андреас» американцы могут увидеть в реале и даже поучаствовать в нем (2)
Церковь Швеции устанавливает новые гендерные правила: Бог больше не будет называться «Он» или «Господь» (9)
Руслан Осташко Как Путин обнулил США по сирийскому вопросу (0)
Размышления по публикациям Валерия Пякина (2)
На кого работает государство российское? (4)
Александр Русин. Кто правит Россией? Валютный монстр, под чью дудку пляшут все (4)
ПАРЕНЬ УТВЕРЖДАЕТ, ЧТО ПРИБЫЛ ИЗ 2028 ГОДА С ВАЖНЫМ ПОСЛАНИЕМ, И СОВЕТУЕТ ЗАПАСАТЬСЯ GOOGLE GLASS (9)
Блюда старой деревни. Крахмальные блины. (1)
Назван возможный срок отмены паспортов в России (3)
Медведь в Приангарье украл оружие у охотника (6)
Убираем ржавчину с любых поверхностей за несколько минут Супер простое средство (0)
Обнаружен Астероид из другой Солнечной системы (3)
Укроп, мёд и валериана сотворит чудо с твоими сосудами Всего 1 столовая ложка простого средства (2)
Как сделать так, чтобы ДЕНЕЖНОЕ ДЕРЕВО зацвело? Необычный метод по ФЕН-ШУЙ Самые полезные советы (1)
Кто такие люди хаотики? (2)
Надо ли прогревать мотор? (3)
"Гринпис" обеспокоен замалчиванием информации о выбросе рутения в Челябинской области (11)
Андрей Епифанцев. Наших тузов вроде сенатора Керимова ловят за границей. Ликовать или плакать? (7)
Захар Прилепин. Америка России показала свои широко закрытые глаза (0)
Скоро от концерна «Калашников» может остаться только памятник его создателю Опубликовал Наталья Румарчук (2)
Что в человеке главное? Спор человека с либералом (0)
Начальство – это вам не девка по вызову. И вызов в суд Сечину по барабану Опубликовал Юрий Комаров (1)
Dailymail: Таинственные взрывы слышали в 64 местах по всему миру (7)
Душенов. Сочи: комитет по ликвидации США заработал (2017) (6)
Миллионы выделят на сохранение Телецкого озера (0)
Скончался Петруха из «Белого солнца пустыни» (2)
Набиуллина заявила о подорожании салата «Оливье» (1)
Путин приказал бизнесу подготовиться к переходу на военные рельсы (15)
Кишечную палочку и плесень обнаружили в масле в Красноярске (0)
Россияне отказались от сигарет и перешли на махорку (14)
Пьяным в России перестанут продавать алкоголь (6)
Россия решила построить космодром на орбите (0)
Россиянина пытали ради признания во взломе серверов ЦРУ (1)
Госдума защитит «стукачей» от увольнения с работы (3)
Россия потребовала от США закрыть сайт «Миротворец» (1)
Президент Судана попросил у Путина защиты от «агрессии США» (4)
Школьник из Уренгоя. Закон о Конституционном собрании. Турция покинет НАТО? ЕВГЕНИЙ ФЁДОРОВ 20.11.17 (3)
Загадки человечества с Олегом Шишкиным. Выпуск 91 (23.11.2017) (0)
Гурджиев: «Все и вся» или его размышления о человеке (9)
Чевапчичи : Мясные колбаски по сербски (0)
Тайны Петра Великого (11)
12 Стрессовых Вещей, Которые Нужно Прекратить Терпеть (1)
Вакханалия: веселое праздненство или разгульное пиршество? (1)
Магия Алистера Кроули (1)
Ниже узбеков, выше кыргызов: о месте Украины в глобальных рейтингах (0)
Почему не нужно пытаться стать жаворонком (4)
30 вещей, которые вы должны были понять раньше! (0)
Нибиру вовсе не планета. (7)
Решения, о которых вы пожалеете в старости (4)
Гороскоп на 24 ноября 2017 г. (0)
Россияне откровенно рассказали о своем отношении к Правительству (14)
Что означает таинственная символика вокруг Путина (8)
Учение Абсолютного Света. (20)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИАРХИВ до 07.07.2017ФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [263]Безумный мир [447]Взаимоотношения людей [102]Войны и конфликты [314]
Гипотезы и версии [883]Дом, сад, кулинария [573]Животные и растения [518]Здоровье, психология [883]
Искусство, литература, поэзия [90]История, археология [781]Мир вокруг нас [599]Мировые новости [847]
Наука и технологии [217]Непознанное [826]НЛО и уфология [159]Общество [1302]
Прогнозы ученых,исследования [70]Происшествия, чп, аварии [217]Предсказания и астрология [174]Религии, учения [31]
Российские новости [1190]Советы и истории из жизни [76]Стихия, климат, экология [418]Феномены и аномалии [168]
Фильмы и видео [821]Частное мнение [1474]Это интересно! [970]Юмор, афоризмы, притчи [628]


07:27
Как обманывают в столовых, кафе и ресторанах



Бары, кафе, рестораны – места задушевных посиделок, романтических свиданий и рай для жуликоватых официантов, барменов и поваров. Только здесь они могут за вечер заработать половину своего месячного оклада при помощи ловкости рук и ангельской улыбки.

Только здесь можно вволю подурачиться над наивными клиентами и остаться в наваре. Как обманывают в ресторанах?

Наиболее частыми «клиентами», а точнее сказать жертвами этих предприимчивых людей становятся несколько категорий посетителей.
Кого обманывают в ресторанах?

1. Подвыпившие клиенты и большие компании, где уж точно не вспомнят, кто сколько и чего съел и выпил.

2. Романтические пары, зашедшие на огонек, чтобы побыть наедине в красивой обстановке и под вкусные угощения. Обмануть таких посетителей – святое дело, не будет же мужчина скрупулезно пересчитывать цифры и устраивать скандал из-за лишнего салатика, дабы не выглядеть жмотом в глазах прекрасной дамы.

3. Посетители, чей внешний вид выдает в них приезжих из глубинки или людей со скромными доходами. Ну откуда же им разбираться в дорогих сортах продуктов, если они их только по телевизору и видели? Как таким простакам не принести дешевую сырную нарезку из соседнего магазина вместо сыра «Пармезан» или «Моцарелла»?

Но если вы не относитесь ни к одной из этих категорий, расслабляться явно рановато, находчивый и изобретательный персонал всегда найдет, как обмануть в ресторане клиента на приличную сумму и при этом получить еще и чаевые «за хорошее обслуживание».
Схемы обмана в ресторана

1. Недолив и недовес.

Классика жанра – салаты, красиво уложенные в одну большую вазу или тарелку, где вместо 10 порций уместилось всего 7-8, а остальные остались на кухне. Этот вид обмана безотказно работает на банкетах и при заказах на большие компании. Единственный отпор – заранее просить разложить все по отдельным тарам, либо носить с собой весы.

Из той же серии водка, вино и сок, разлитые по штофам и графинам. В этом виде они смотрятся куда солиднее, чем та же бутылка водки, стоящая посреди стола, но сколько из заказанных миллилитров реально донесли до вашего столика, ведомо только официанту. В этом случае всегда можно попросить открывать бутылки непосредственно перед столиком, либо приносить напитки в бутылках.

2. "Мертвые души".

Очень часто, когда компания делает большой заказ, официант с улыбкой сообщает, что выбранные блюда будет приносить по мере готовности. Заказанный алкоголь – дополнительный сигнал для персонала, что здесь можно хорошенько погреть руки. Официант и правда регулярно подносит вам свежеприготовленные блюда, но делает это с подозрительно большими перерывами – то ли повар нерасторопный, то ли печка или плита медленно варят-жарят-парят.

Как обманывают в ресторанах в этом случае? В действительности официант терпеливо дожидается, пока посетители дойдут до кондиции и перестанут считать съеденные порции, для большей путаницы не забывая оперативно убирать пустые тарелки. В итоге одно-два, а то и больше блюд вам наверняка не принесут, хотя в счет включить не забудут.

Если вы все же заметили подвох, существует вечная отговорка – вы съели и не заметили. Другой вариант обмана – вам приносят все заказанное, но к счету плюсуют еще пару блюд, которых вы в глаза не видели. Если в ресторане установлена камера наблюдения, а сейчас они имеются в большинстве таких заведений, не стесняйтесь потребовать запись, на которой вы якобы поедаете загадочную порцию. В этом случае официанту ничего не останется, как признать вашу правоту.

3. Замена ингредиентов на более дешевые.

Не самый худший вариант ресторанного мошенничества, а даже безобидный по сравнению со следующим своим «коллегой».

4. Одна сосиска и 8 вилок.

Отдельные повара и официанты бережно собирают все недоеденное предыдущими посетителями, чтобы подарить продуктам новую жизнь в порции следующего «счастливца». Иногда продукты кочуют из тарелки в тарелку по несколько раз за день, а самые «живучие» ожидают следующего дня в холодильнике. Продуктовую группу риска составляют зелень, колбасные, мясные, сырные, фруктовые и овощные нарезки, канапе, оливки. Если посчастливилось убрать со стола нетронутый кусок мяса – это гарантированная «лишняя» порция шашлыка или другого блюда.

Чтобы уменьшить шансы быть обманутым, лучше заранее предупредить персонал о том, что вы все записываете и непременно пересчитаете, стопроцентно от обвеса или обсчета это не убережет, но пыл аферистов заметно поубавит.

В случае, если качество блюда или его вес вызывают подозрения, требуйте перевесить его при вас. В случае обнаруженных «мухлежей» со стороны сотрудников обязательно следует сообщить об этом администратору, а лучше сразу владельцу заведения, поскольку те не всегда знают о выходках своих подчиненных.

**********************

Все мы уже давно не представляем своей жизни без различных кафешек, ресторанов и баров. Провести деловую встречу, встретиться с любимой девушкой, друзьями или просто посидеть в одиночестве за чашечкой кофе… Все это мы привыкли делать в уютной атмосфере любимых ресторанчиков. Благо, подобные заведения сейчас в Москве буквально на каждом шагу. Но, к сожалению, как и в любой сфере, в ресторанном бизнесе огромное количество мошенников и недобросовестных работников, только и мечтающих нажиться на своих ничего не подозревающих клиентах.

Об излюбленных способах обмана ресторанного персонала, а также о том, как не стать их жертвой, мы расскажем вам в нашей сегодняшней статье.

Как правило, чаще всего обманывают посетителей те, кто непосредственно с ними работает - бармены и официанты. Ни для кого не секрет, что зарплата у них копеечная и живут они за счет чаевых. А так как чаевые всегда остаются на усмотрение клиентов, а очень многие наши люди покидают ресторан с мыслью: "Им и так зарплату платят за работу, с какой это стати я буду оставлять чаевые?", то сделать вывод об их доходах несложно. И тогда многие труженики ресторанного бизнеса решаются на обман клиентов.

Основных причин подобного отношения к посетителям, как мне кажется, две.

Во-первых, это озлобленность на жадных клиентов и работодателей. Клиенты, как уже говорилось выше, не только не оставляют чаевые, но могут и нахамить и обозвать, и даже иногда ударить. А официанты даже не могут ничего возразить, а должны просто стоять и мило улыбаться. Усугубляется ситуация и проблемами с работодателями, которые очень часто не доплачивают зарплату, штрафуют за все провинности и заставляют работать сверхурочно за сущие копейки. Находясь в таких адских условиях, многие работники просто мечтают отыграться на работодателях и клиентах, делая это единственным доступным им способом: обсчитывая посетителей и воруя у ресторана.

Вторая причина процветающего воровства среди работников ресторанов кроется в том, что, как правило, работать официантами и барменами идут люди, которые воспринимают эту работу как временную и вовсе не собираются на ней задерживаться. Это многочисленные студенты, люди, пережидающие кризис и находящиеся в процессе поиска достойной работы. Они относятся к своей работе абсолютно несерьезно, спустя рукава и не видят ничего плохого и страшного в том, чтобы немного "подзаработать" на клиентах. Ведь в худшем случае при разоблачении их попросту выгонят с работы. А это совсем не страшно, когда работа человеку не нужна.

Ну и конечно не стоит забывать и о том, что есть люди, которые просто не могут удержаться от воровства и обмана. Здесь объяснять уже ничего не нужно. В каких бы прекрасных условиях они ни работали, они всегда обязательно возьмут то, что плохо лежит и не упустят шанс обсчитать клиента.

Махинации с алкоголем

А теперь давайте перейдем непосредственно к обману клиентов. Начнем с барменов. Запомните раз и навсегда: коктейли приносят самый большой доход недобросовестному бармену. Вряд ли существуют люди, которые смогут точно различить все ингридиенты коктейля. Барменам это только на руку. Например, вы заказываете коктейль Лонг-айленд. В него входит по 25 г. водки, джина, рома, текилы, виски и 250 г. колы. Бармен запросто может налить вам 50 г. самой дешевой водки, залить дешевым ромом и колой и подать как коктейль. Либо же можно сделать по-другому: лить не по 25 г. алкоголя, а по 15. А недолитые остатки бармен прибережет для себя. И такую процедуру можно проводить практически со всеми коктейлями, особенно с теми, в которые входит большое количество ингридиентов. Так что, если вы решите заказать себе какой-то сложный коктейль, можете быть на 80% уверены, что туда чего-то не дольют или нальют совсем не то, что надо. Выход здесь может быть только один: заказывайте алкогольные коктейли да и вообще весь алкоголь непосредственно на баре. Вряд ли бармен решится на обман на глазах у клиента.

Недолив алкоголя бармены очень любят компенсировать огромным количеством льда. И если с коктейлями, в которых лед необходим по рецепту ничего не поделаешь, то заказывая, например, виски со льдом, попросите принести лед в отдельной емкости. В принципе, так и положено, но бармены, чтобы скрыть недолив, могут подать вам уже смешанный напиток.

Еще одна излюбленная махинация с алкоголем - это подача более дешевого алкоголя. Например, вы заказываете хороший дорогой ром, а вместо него официант запросто может принести ром дешевле в 2 раза. Но такое случается не так часто. Ведь чистый алкоголь не очень сложно отличить, когда он не в коктейле. Гораздо чаще встречается последующая замена. То есть, к примеру, сидит компания, которая пьет дорогую водку. Они заказывают еще и еще. Персонал видит, когда люди уже "хорошие" и плохо соображают, и начинает подавать им самую дешевую водку. В этих случаях подмену никто не замечает. Чтобы избежать такого обмана, просите, чтобы вам принесли алкоголь в нераспечатанной бутылке. Если же у вас не такие грандиозные планы, и вы хотите ограничиться одной порцией, не поленитесь и закажите ее на баре, чтобы собственными глазами видеть, что вам наливают.

На кухне

Персонал ресторанов также неплохо наживается на банкетах. Здесь для них настоящее раздолье. Самое элементарное - это сложить все порции салатов в одну тарелку. Ведь, как правило, перед банкетом все заказывается порциями. И если вы заказали 20 порций оливье, вряд ли вы заметите, что в салатнице лежит 17. Поэтому лучше заранее предупредите, чтобы все порционные блюда вам разложили на тарелки, а не сваливали в одну кучу.

Еще один способ обмана на банкете - разлив алкоголя по графинам, кувшинам и т.д. Вы опять же не сможете проконтролировать, сколько именно грамм там налито. Поэтому, как уже говорилось выше, попросите, чтобы алкоголь на банкете стоял в запечатанных бутылках. Поверьте, ваши гости не обидятся, если вы возложите миссию по открыванию бутылок на них.

Некоторые заведения грешат тем, что пускают остатки от недоеденных порций на новые порции. Даже думать об этом неприятно, но, к сожалению, случается и такое. Но, как правило, на подобное идут сотрудники дешевых заведений и различных забегаловок. Поэтому здесь совет может быть только один: питайтесь в приличных местах, которые дорожат своей репутацией и клиентами.

Чеки

Когда дело касается обманов с чеками, то в большинстве случаев здесь участвуют не только официанты, но и менеджеры залов. То есть они работают в сговоре.

Один из самых излюбленных способов обмана таков: вам приносят счет, там лежит "пречек". То есть по сути просто бумажка, которая информирует вас о том, сколько денег вы должны. Она не имеет никакой юридической силы. Настоящий чек выбивается лишь после того, как деньги оказываются в кассе. Его приносят вместе со сдачей.

Так вот, если чек со сдачей вам не принесли, это значит только одно: на кассе ничего не пробивали, а просто положили ваши деньги в карман. Конечно, никакой чек вам не принесут, а для отвода глаз принесут тот же "пречек". Да и мало кто из посетителей вообще это замечает. Поэтому не спешите уходить, а посмотрите в папочку, которую вам принесли со сдачей: есть ли там чек? Тем более, что в чеке могут быть выбиты и лишние позиции, то есть блюда, которые вы вообще не заказывали. Но мы не будем подробнее останавливаться на этом случае, так как такой грубый и явный обман не заметит только слепой.

Также можно встретить и такой случай, когда официанты подходят и называют сумму, которую вы должны, устно, а после оплаты приносят чек. Ни в коем случае не допускайте такого! Требуйте, чтобы вам принесли "пречек" и вы сами убедились в правильности вашего счета. А если вам скажут, что в ресторане закончилась бумага, краска, сломалась касса и т.д., помните, что это абсолютно не ваши проблемы. Потребуйте позвать директора, администратора. В общем, отстаивайте свои права и не давайте собой манипулировать.

Любому известно, что в России очень редко можно встретить рестораны, где чаевые включены в счет. Их буквально единицы. Но официанты, жаждущие денег, поступают очень просто: они прямо на чеке могут от руки написать сумму за обслуживание. Вот вам реальный случай из жизни: в одном из московских кафе компания попросила принести счет. Каково же было их удивление, когда они увидели написанную от руки фразу в чеке "Счет за обслуживание - 10%". Когда они попросили официантку объяснить, что это за 10%, она ответила "Это счет за обслуживание. Но, если не хотите, можете не платить". Вот уж действительно, наглость некоторых людей просто не знает границ.

Ну и напоследок кратко опишем еще несколько способов обмана в ресторанах:

На банкетах очень часто в предчеки вбиваются не заказанные вами блюда (потом они удаляются, а деньги за них делятся), а также в огромных количествах персоналом выносится алкоголь.

У большинства сортов алкоголя и продуктов есть более дешевые аналоги, которые могут и подаваться гостям. Например, телятина выдается за говядину, ягнятина за баранину и т.д. Мартини легко можно заменить Чинзано, а ликер Бэйлис более дешевым аналогом - Айришь Мист.

Некоторые бармены продают алкоголь не ресторана, а свой. То есть они попросту покупают в ближайшем магазине, например, бутылку виски, и наливают порции для посетителей из нее. Таким образом, вся прибыль оседает у них в кармане. Но это скорее, головная боль для руководства ресторана, а не для клиентов.

Когда посетители хорошо и на много "посидели", официанты любят "поднимать" счет. Например, вы заказывали 12 порций водки, 6 салатов, 8 пирожных, 5 нарезок. В счете все это запросто может превратиться в 14 порций водки, 7 салатов, 9 пирожных, 7 нарезок и т.д.

Алкоголь в коктейлях всегда стоит дешевле, чем по порциям. Например, коктейль виски-кола стоит 200 рублей. Отдельно же виски стоит 200 рублей и кола 50. Бармен делает коктейль и в кассе пробивает его же. А посетителю называет цену в 250 рублей и для убедительности показывает позиции из меню: виски 50г - 200 рублей, кола 200 мл - 50 рублей. В итоге 50 рублей идут бармену в карман.

В большинстве случаев, когда вам долго не несут сдачу, значит то, что официант попросту не хочет ее нести и ждет, когда вы потеряете терпение и уйдете, ее не дождавшись. Фраза "У нас нет сдачи" от официанта вряд ли будет правдой. Сдача в кассе есть всегда. На каждую кассу выдаётся определенная сумма перед началом рабочего дня в мелких купюрах.

Приходя в ресторан, мы хотим расслабиться, вкусно поесть и немного отдохнуть от проблем в приятной атмосфере. И конечно, не хочется следить за каждым движением официанта, бармена, сверять чеки и думать, что все вокруг враги, пытающиеся вас обмануть. А этого и не нужно делать. Просто будьте чуточку внимательнее и старайтесь выбирать такие места для посещения, которые себя прекрасно зарекомендовали, дорожат своей репутацией и любят своих клиентов.

Удачи!

****

Недолив и недовес

Самый распространенный способ обмана (особенно в баре) - недолив и недовес. Помощник в этом - обыкновенный лед.

"Всегда смотрите, значится ли в ингредиентах лед, - рассказала владелица небольшого частного кафе и бывшая официантка Галина Иевлева. - Если нет, то приносить его должны либо в отдельной посуде, либо наливать напитки в стаканы большего объема. Например, хотите напиток со льдом. В меню указан объем порции - 200 мл. Тогда напиток должны принести в бокале объемом 300 мл. Иначе реальный недолив на каждой порции составит порядка 80 мл. Фактически вы платите за 200 мл, а получаете 100 - 120 мл. Почти в два раза меньше".

В отличие от "копеечных" соков коктейли, в рецептуре которых значится лед, помогают барменам неплохо подзаработать. "Открывая свое кафе, я столкнулась с непривычными жалобами, - сообщила Иевлева. - Посетители жаловались, что коктейли... слишком крепкие! А ведь мы готовим их по классическому рецепту! Вывод: средний московский потребитель привык в совершенно нетрадиционным пропорциям алкоголя в коктейлях. К разбавленным, что ли". Из этого можно сделать вывод, что клиентов обманывают почти во всех барах.

Выход: 1) заказывайте коктейли, которые готовятся у стола клиента (например, многие миксы на основе самбуки); 2) выбирайте места у барной стойки - не многие рискнут "химичить" на глазах у клиента.

Нажива на банкете

Второе золотое дно для ресторанов - банкеты. Здесь прибыль получают натурпродуктом - до 50% того, что должно было появиться на столах, уходит в домашние холодильники персонала.

Самый распространенный способ - салаты складывают в один большой салатник. Определить, сколько там порций - 9 или 6, не под силу даже опытному повару.

Выход: попросить все банкетные блюда разложить по тарелкам. Там недовес в 30 - 50 граммов с порции очень хорошо заметен.

Кроме того, напитки могут разлить по штофам. Красиво, но непрактично. В каждый кувшин или штоф можно недолить по 70 - 150 мл. Кувшинов таких на столах - десятки. В итоге с одной свадьбы персонал может обеспечить себя алкоголем к новогоднему застолью.

Выход: за пару часов до банкета отправить в ресторан "контролировать процесс" какого-нибудь дотошного родственника. И при заказе предупредить сотрудников, что до начала застолья все пересчитаете. Это сдерживает от соблазнов.

Еда "секонд-хэнд"

Недавно появился новый способ обмана, простой и вульгарный. "Взяли посудомойщицу, - сообщила Галина Иевлева, - она в первый же день попросила пакетики. Моя посуду, откладывала в сторону нетронутую зелень, овощи, остатки нарезок и фасовала это по пакетам. Овощи потом перемывала. Мы переглядывались. Думали, домой это понесет - чужая бедность не осуждается. А она в конце смены убирает все в холодильник и дает отчет: сколько всего осталось. В ресторане, где она работала ранее, все это пускалось на новые заказы! Неделю я хмурила брови, когда она прибегала с очередной тарелкой и спрашивала, показывая на остатки: и это тоже выбрасывать? Ее напарница, взятая позже, делала то же самое!"

Вместо оливкового масла - подсолнечное, вместо итальянского сыра - сырок "Дружба"

"Взяли повара, - вспомнила Иевлева, - он в возрасте. Вышел в первый день, посмотрел на продукты и давай меня, молодую и глупую, уму-разуму учить. Первым делом предложил заменить в чиз-кейках дорогой сыр москорпоне на банальный сырок "Дружба". Мол, клиенту все равно, а нам тройная выгода. Потом были попытки заменить оливковое масло подсолнечным, парное мясо на замороженное". Распознать обман могут только самые изысканные гурманы.

Выход, пожалуй, единственный: если хотите попробовать настоящие блюда той или иной страны, то выбирайте места, популярные у тех, для кого кухня ресторана - родная. Например, итальянцы, долго живущие в России, методом проб и ошибок выбирают-таки местечки, где подают настоящую итальянскую пиццу и пасту. И уж они точно отличат настоящий чиз-кейк от гадости, приготовленной на сырке "Дружба".

Махинации с чеками

Официанты часто обманывают и с чеками. По правилам сперва приносится так называемый "пречек". Его могут выписать от руки либо отпечатать на принтере. Это чек не фискальный, то есть неподотчетный. По сути, просто бумажка, информирующая вас о ваших расходах. Проверяете счет, если порядок - даете деньги.

По правилам, кассовый (уже подотчетный) чек не может быть выбит, пока нет денег. Этот чек - на нем есть ИНН, номер кассы, реквизиты предприятия - вам и приносят со сдачей.

Кстати,об ИНН: Очень часто люди теряют важные документы, которые необходимо иметь при устройстве на работу, и которые должны быть у всех. Разумеется, в такой ситуации узнать свой ИНН онлайн по паспорту – это очень удобно. Не нужно ехать в специальные налоговые конторы, стоять в очереди и ждать выдачи дубликата документа. Теперь при устройстве на работе или при любой другой необходимости, человек без проблем посмотреть свой инн онлайн по фамилии

Возможные махинации при кассовом чеке с ИНН,номером кассы и т.д.:

Расчет "в объяву" - сумму счета называют устно, а потом приносят чек с итоговой суммой. Это стопроцентный обман. А раз обманывают со счетом, обманули где-то и в заказе. Со сдачей приносят тот же чек, что и в первый раз - там нет реквизитов, после вашего ухода чек перебьют, разницу положат в карман, а чтобы не заметил хозяин, впишут ваш салат или пирожное какой-нибудь пьяной компании. Не приносят фискальный чек, аргументируя, что вы "дали без сдачи" - чек все равно обязаны принести.

Выход: не полениться, потребуйте чек и перепроверьте цифры в счете.

Опыт читателей

Читатели "КП" поделились собственным опытом и рассказали о других способах обмана в ресторанах.

Читатель Дима:

Недавно у меня была свадьба. Гостей позвали на 18:30. Примерно в 18:00 директор ресторана отозвал моего доверенного человека в сторонку и сказал, что надо доплатить 10% от суммы заказа за обслуживание. Иначе пригрозил выключить свет и отправить официантов по домам. И делайте, мол, что хотите. Пришлось доплатить. Про то, что сперли 20% водки и шампанского, я уже и не говорю.

Татьяна:

Часто, если заказываете сок, приносят нектар. Исключений почти не бывает. Ну разве что с томатным соком, т. к. томатный "нектар" еще не изобрели.

Светлана Ковальчук:

В прошлую пятницу в суши-баре нам не принесли заказанные роллы. Мы заказали несколько видов. Официант сказал, что приносить будут "по мере готовности". Но один так и не приготовили. Мы сначала шум не поднимали, думали, принесут недостающую порцию позже. Не принесли. А в чек пробили, утверждая, что мы "съели и не заметили". Спорить не стали - заплатили за весь заказ. Но настроение было хуже некуда.

Александр Антонов:

Приходим втроем в бильярдную, заказываем пиво, приносят три бокала по 0,5 л, второй и третий раз - аналогично. Но когда пиво заказывается в четвертый раз, официант приносит его в других стаканах - они красивее и выше.

И так повторяется еще и еще. Мы подумали, что на кухне не успевают мыть посуду, вот бокалы и заменили. Но однажды пришли туда с другом, который раньше в этом заведении не был. И когда он увидел эти бокалы, сразу заметил обман. Точно такие бокалы есть у него дома, и их емкость - 0,4 л! Получается недолив 100 граммов с бокала. А платишь ведь как за 0,5 л.

Также читатели нашли свои способы перехитрить работников ресторана. Так, читательница Светлана сообщила, что все остатки с тарелки забирает с собой. "До чего руки не дошли - себе на поздний ужин, объедки - для собаки. Только сейчас поняла, как же официанты меня за это ненавидят!", - добавила она.

Кроме того, можно пить вино или минеральную воду из бутылки, которую откупорили прямо при тебе. "Лед пусть жуют сами", - сообщила некто Isabel.

Читатель Елена старается на своих тарелках не оставлять целых кусков мяса или нетронутых пучков зелени: "Именно для того, чтобы они в другую тарелку не попали".

А группа читателей нашла идеальный выход из ситуации. "Мы с недавних пор в рестораны не ходим, - рассказали они. - Но время в теплой компании проводим неплохо. Покупаем водочку, открываем банку с грибочками-огурчиками, лично законсервированными или купленными у проверенных бабушек в деревне. И все рестораны "по барабану".

Три мифа о надувательстве клиента

Миф первый: во всех ресторанах подают разбавленное пиво.

На самом деле это тяжело технически. К пивной установке должен быть подключен дополнительный шланг с водой - этого не сделать без ведома директора и техника обслуживающей компании. Если поделить навар на всех - выйдут копейки. Проще незаметно налить вместо дорогого пива дешевое. Разницу редко замечают. Такая же история и с водкой - особенно когда клиент уже "тепленький".

Миф второй: в кафе мне постоянно недокладывают мороженое.

Вместо стограммовых шариков кладут шарики весом в 80 или 60 граммов. Ведь заменить мерные ложечки несложно.

На самом деле мороженое для вечерней продажи заказывают обычно днем, и персонал предпочитает не рисковать. Блюдо легко взвесить - а под видом покупателей могут прийти проверяющие. Выгоднее недолить вечером виски или коньяк - там навар доходит до 100 рублей с порции.

Миф третий: часто вместо "элитного" зеленого чая мне в ресторане приносят чай из ближайшего ларька.

На самом деле на такой обман опытные официанты идут крайне редко. Дорогой чай всегда заказывают разбирающиеся в нем люди, а уж они способны отличить "сено" от хорошего чая. И в случае обмана скандала с клиентом не миновать!





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Общество | Просмотров: 42 | Добавил: Планета| | Теги: столовых, как, обманывают, ресторанах, кафе | Рейтинг: 0.0/0

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [263]Безумный мир [447]Взаимоотношения людей [102]Войны и конфликты [314]
Гипотезы и версии [883]Дом, сад, кулинария [573]Животные и растения [518]Здоровье, психология [883]
Искусство, литература, поэзия [90]История, археология [781]Мир вокруг нас [599]Мировые новости [847]
Наука и технологии [217]Непознанное [826]НЛО и уфология [159]Общество [1302]
Прогнозы ученых,исследования [70]Происшествия, чп, аварии [217]Предсказания и астрология [174]Религии, учения [31]
Российские новости [1190]Советы и истории из жизни [76]Стихия, климат, экология [418]Феномены и аномалии [168]
Фильмы и видео [821]Частное мнение [1474]Это интересно! [970]Юмор, афоризмы, притчи [628]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 298
Пользователей: 286
Сейчас комментируют: 12

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

Клипы

(33)



Интересное сегодня
Нибиру вовсе не планета. (7)
ПАРЕНЬ УТВЕРЖДАЕТ, ЧТО ПРИБЫЛ ИЗ 2028 ГОДА С ВАЖНЫМ ПОСЛАНИЕМ, И СОВЕТУЕТ ЗАПАСАТЬСЯ GOOGLE GLASS (9)
Что означает таинственная символика вокруг Путина (8)
Взрывы в небе по всему миру продолжаются. (8)
Dailymail: Таинственные взрывы слышали в 64 местах по всему миру (7)
Путин приказал бизнесу подготовиться к переходу на военные рельсы (15)
134 землетрясения в разломе Сан-Андреас за одну неделю: «Начните подготовку немедленно!» (5)
Решения, о которых вы пожалеете в старости (4)
Россияне откровенно рассказали о своем отношении к Правительству (14)
Душенов. Сочи: комитет по ликвидации США заработал (2017) (6)

Новости готовят...

Новостей: 3002

Новостей: 2020

Новостей: 1754

Новостей: 1736

Новостей: 1219

Новостей: 1045

Новостей: 903

Новостей: 799

Новостей: 389

Новостей: 372

Активность на форуме

Постов на форуме: 924
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 752
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 740
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 589
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 550
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 427
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 4274
Группа: Друзья Нашей Планеты
надёжа
Комментариев: 2107
Группа: Проверенные
игорьсолод
Комментариев: 1901
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 1808
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 1712
Группа: Проверенные
Электрон
Комментариев: 1539
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+