Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Воскресенье, 18.04.2021, 17:43
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА


Форма входа
Логин:
Пароль:

плюсы баннерной рекламы

Загрузка...


Другие новости

Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 115
Пользователей: 106
Сейчас комментируют: 9


Новости сегодня
Как рождается Белый Карлик?. Эволюция Звезд. (0)
Хазин / ПОСЛУШАЙТЕ ДО КОНЦА И ВСЕ ПОЙМЁТЕ!! День Политика Россия Михаил Хазин Срочно Новости (2)
Вездеходы Шатун Медведь (0)
Какие цветы выбрать для букета (0)
Борис Григорьев. Про вранье, в котором власть решила потопить разоблачения Навального (8)
Армен Гаспарян: «оппозиция» и технология десакрализации власти (1)
Трюк России запустил массовую распродажу госдолга США (4)
Все участницы сборной России завоевали золотые медали на Европейской математической Олимпиаде для девушек (0)
РФ-США: У кого санкция толще (2)
Принят ЗАКОН, которого БОЯТСЯ все чиновники! (27)
Подхрюкиватели (0)
Оппозиционный движ, взгляд изнутри. Откровения российского борцуна (4)
Либерда жаждет наказать рублём бизнесменов, поддерживающих Путина (0)
Курощение строптивого Бидона на арене геополитического цирка (0)
Пол Крейг Робертс: Американские города находятся в упадке (1)
Госдеп заявил, что США считают эскалацией ответные меры России на санкции (0)
Мир всегда выглядит намного ярче, если мы делаем что-то друг для друга, а не для себя... (0)
Пока нытики стенают о срыве турецкого отдыха, Словения пытается заманить россиян? (9)
Консул Украины задержан в Петербурге (0)
Дeлo былo в лиxиe гoды (1)
ЕС шокирован: Байден едет в Европу встречаться с Путиным, а не с Меркель и Макроном (2)
«Это конец» – навальнисты споют лебединую песню на последнем в жизни митинге (16)
Необъяснимое поведение овец, стоящих концентрическими кругами (2)
NASA впервые отправит на МКС экипаж на многоразовом корабле и ракете одновременно (1)
Выяснены причины проблем при стыковке «Прогресса» с МКС (0)
Звездное скопление IC 1396 (0)
День великого переобувания России (2)
Бедность в России: Росстат говорит об её снижении, а Кудрин – о новых критериях её определения, которые при этом никому неизвестны (0)
Пентагон призвал Россию обеспечить «свободу навигации» в трёх закрытых районах Чёрного моря (1)
Компания SpaseX Илона Маска разработает посадочный модуль для доставки астронавтов США на поверхность Луны (1)
Лукашенко заявил о принятии самого «принципиального решения» за время нахождения у власти (0)
«Пора выходить на поле боя»: в Пентагоне подсчитали доходы России в Арктике (0)
США выразили готовность защищать Японию при помощи ядерного оружия (3)
Армения превратила Мецаморскую АЭС в базу для международной ядерной контрабанды (1)
Во Франции нашли 250-килограммовую бомбу времен Второй мировой войны (0)
Кравчук потребовал, чтобы Россия "возродила Донбасс" (0)
США и КНР сделали совместное заявление по борьбе с изменением климата (0)
Восстановленная Республика через GCR / Глобальную валютную перезагрузку: 17 апреля 2021 (0)

Новости готовят...

Новостей: 7417

В архиве: 11392

Новостей: 4629

В архиве: 11931

Новостей: 859

В архиве: 6970

Новостей: 789

В архиве: 3939

Новостей: 784

В архиве: 1480

Новостей: 725

В архиве: 155

Новостей: 303

В архиве: 338

Новостей: 302

В архиве: 438

Новостей: 271

В архиве: 4005

Новостей: 188

В архиве: 1804

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [1380]Безумный мир [2114]Взаимоотношения людей [1055]Войны и конфликты [1527]
Гипотезы и версии [10752]Дом, сад, кулинария [3179]Животные и растения [2454]Здоровье, психология [4271]
Искусство, литература, поэзия [736]История, археология [3561]Мир вокруг нас [3006]Мировые новости [3592]
Наука и технологии [1124]Непознанное [3424]НЛО и уфология [880]Общество [7058]
Прогнозы ученых,исследования [481]Происшествия, чп, аварии [1414]Предсказания и астрология [879]Религии, учения [484]
Российские новости [5669]Советы и истории из жизни [846]Стихия, климат, экология [1926]Феномены и аномалии [915]
Фильмы и видео [4031]Частное мнение [5697]Это интересно! [4123]Юмор, афоризмы, притчи [2399]


09:11
Как делают растворимый кофе

Растворимый кофе: история и методы изготовления…

Много лет учёные пытались разработать способы приготовления кофе без традиционного заваривания. Этому были две основные причины.

• Во-первых, сварить кофе бывает невозможно во многих ситуациях – в сложных походных условиях, при отсутствии посуды, источников тепла и тому подобное.

• Во-вторых, существовала необходимость хранения излишков кофейных зёрен (в урожайные годы), которые обычно довольно быстро теряют аромат и другие полезные свойства. Не последнюю роль играли и нужды армии.

Растворимый кофе является продуктом переработки кофейных зёрен. Результатом такой переработки является сухой порошок, который после добавления воды (обычно горячей) превращается в напиток со многими свойствами кофе, сваренного традиционным способом.

История создания кофе быстрого приготовления

В отличие от общего мнения, история растворимого кофе довольно давняя. Ещё в 1901 году в Чикаго химик японского происхождения Сатори Като изготовил в лаборатории первые образцы кофейного порошка.

Позже, в 1906 году английский химик Джордж Констант Вашингтон, живший в то время в Гватемале, заметил как на серебряных графинах с кофе остаётся налёт сухого конденсированного напитка. После экспериментов он изобрёл процесс массового производства растворимого кофе и ввёл свою марку (бренд) «Red E Coffee.

В 1938 году швейцарский химик Макс Моргенталер разрабатывает свой метод изготовления растворимого кофе на заказ Анри Нестле (предпринимателя и также химика), который уже успел заработать капитал на изготовлении сухого молока. Вместе они вводят бренд «Nescafé».

Анри Нестле начал заниматься растворимым кофе после запроса бразильских производителей кофейных бобов, которые срочно искали способ сохранить слишком большой урожай зёрен текущего года. К их отчаянию добавлялся ещё и временный дефицит грузовых судов для транспортировки сырья из Бразилии в Европу.

Методы изготовления растворимого кофе

Процесс производства растворимого кофе принципиально не является сложным. Всё что нужно – это сварить обычный кофе из обжаренных и смолотых бобов, а затем удалить воду из напитка и получить порошок, который после добавления воды вновь превращается в напиток.

Понятно, что после подобных преобразований кофе теряет некоторые свойства, прежде всего аромат. Со времён изобретения растворимого кофе инженеры пытаются усовершенствовать технологию чтобы добиться большего сходства вкуса своего продукта за натуральным кофе.

На сегодня существует два основных метода получения растворимого кофе – метод горячего высушивания и метод замораживания.

• Метод горячего высушивания (spray-dried coffee) – сваренный и концентрированный кофе под давлением через форсунки подаётся в вертикальную колонну, в которой циркулирует очень горячий воздух. При этом жидкость из кофе мгновенно испаряется и сухие гранулы падают на дно колонны.

• Метод замораживания (freeze-dried coffee) – в этом методе сваренный кофе подаётся в плоском резервуаре в камеру с очень низкой температурой и низким давлением. При этом происходит быстрое испарение воды из раствора и сухой остаток приобретает характерный вид небольших кристаллов.

• Метод замораживания является более сложным и затратным, но позволяет сохранить гораздо больше аромата чем горячий метод.

В последние годы компании начали использовать усовершенствованный процесс производства растворимого кофе. Дело в том, что основная доля аромата, носителем которого являются эфирные масла, теряется именно во время предыдущей обжарки зелёных кофейных бобов – сырья для производства растворимого кофе.

В простых технологиях, которые существовали в начале столетия, аромат просто терялся, вылетал в воздух. Теперь производители научились собирать и сжижать испаряющиеся масла, а затем вновь добавлять их уже к сухому продукту.

Такой процесс позволяет значительно улучшить вкус и запах растворимого кофе и ещё более приблизиться к натуральному кофе. При этом масла транспортируют в замороженном состоянии отдельно от сухого кофе, который перевозится в больших мешках или специальных пластиковых или картонных цилиндрах «барабанах». Такой метод даёт производителям возможность значительно удешевить производство растворимого кофе.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Это интересно! | Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su| Просмотров: 1022 | Добавил: Планета| | Теги: Как, растворимый, кофе, делают | Рейтинг: 4.5/18

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:


По этой теме смотрите:


Астрономия и космос [1380]Безумный мир [2114]Взаимоотношения людей [1055]Войны и конфликты [1527]
Гипотезы и версии [10752]Дом, сад, кулинария [3179]Животные и растения [2454]Здоровье, психология [4271]
Искусство, литература, поэзия [736]История, археология [3561]Мир вокруг нас [3006]Мировые новости [3592]
Наука и технологии [1124]Непознанное [3424]НЛО и уфология [880]Общество [7058]
Прогнозы ученых,исследования [481]Происшествия, чп, аварии [1414]Предсказания и астрология [879]Религии, учения [484]
Российские новости [5669]Советы и истории из жизни [846]Стихия, климат, экология [1926]Феномены и аномалии [915]
Фильмы и видео [4031]Частное мнение [5697]Это интересно! [4123]Юмор, афоризмы, притчи [2399]



Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 115
Пользователей: 106
Сейчас комментируют: 9

Мы комментируем

Загрузка...

На форуме

СТИШКИ

(3531)


Интересное сегодня
Принят ЗАКОН, которого БОЯТСЯ все чиновники! (27)
Трюк России запустил массовую распродажу госдолга США (4)
Восстановленная Республика через GCR / Глобальную валютную перезагрузку: 17 апреля 2021 (0)
Подхрюкиватели (0)
ЕС шокирован: Байден едет в Европу встречаться с Путиным, а не с Меркель и Макроном (2)
Курощение строптивого Бидона на арене геополитического цирка (0)
Лукашенко заявил о принятии самого «принципиального решения» за время нахождения у власти (0)
Пол Крейг Робертс: Американские города находятся в упадке (1)
«Это конец» – навальнисты споют лебединую песню на последнем в жизни митинге (16)
Необъяснимое поведение овец, стоящих концентрическими кругами (2)

Loading...

Активность на форуме

Постов на форуме: 4954
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 4194
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3803
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2874
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2499
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 2467
Группа: Проверенные

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 16658
Группа: Друзья Нашей Планеты
Микулишна
Комментариев: 15541
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 10234
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 9620
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 9534
Группа: Проверенные
Благородный
Комментариев: 6510
Группа: Проверенные



18+