Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Вторник, 18.12.2018, 23:13
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 202
Пользователей: 193
Сейчас комментируют: 9

Загрузка...

Новости сегодня
Нибиру промахнулась? Ученые объяснили, почему «Планета Х» не уничтожила землю 16 декабря (0)
Что такое сингулярность? (0)
Попытки блондинки найти бензобак в электрокаре рассмешили Сеть (0)
В Турции произошло землетрясение (0)
Два Деда Мороза подрались из-за маленькой девочки в Одессе (0)
Песков: в России дополнительно изучат ситуацию со «Свидетелями Иеговы» (0)
Профилактика правонарушений начинается с сети Интернет (0)
«Фигурка» в Саранске. В ожидании битвы Загитовой и Медведевой (0)
Госдума одобрила законопроект об ответственном обращении с животными (0)
Проблемы с моря. Как сберечь экологию вокруг портов? (0)
Он дал стране «Ил-2». Легендарного Матвея Шенкмана хоронят в третий раз? (0)
«Facebook» и «Twitter» оштрафуют в случае отказа от локализации данных россиян (0)
ПОСЛУШАЙТЕ СИБИРЯКА | Александр Амиржанов, г. Иркутск | (0)
БАЛЛАДА О РУССКОЙ БАБЕ (1)
2 НЛО - Червяки и Аномалия возле нашего Солнца - 17 декабря 2018 (0)
Сокрытие NASA. Наше Солнце было атакованно тремя огромными неизвестными объектами. Массовая атака комет? Декабрь 2018 (2)
Аномалия планеты Венера при приближении к Солнцу? Декабрь 2018 (0)
А ТАМ – НА НЕБЕ, ТОЖЕ СУЕТА (1)
Российское грузовое судно "Кузьма Минин" сняли с мели у берегов Британии (1)
США взяли курс на геноцид русского народа (9)
СЕНАТ США ПРИЗНАЛ АМЕРИКАНЦЕВ ТУПЫМИ (1)
ЦБ пересмотрел базовый сценарий развития экономики (12)
17 ярких фотографий, на которых запечатлена магия момента (0)
Британский корабль-разведчик вошёл в Чёрное море (2)
Человек который остановил время (0)
Канадец рассказал как из него вытащили инопланетный имплант (0)
Замещение (2)
Зачем инопланетяне опять взорвали вулкан Попокатепетль (2)
Злой рок преследует археологов в Сибири (1)
Загадочное животное в Индии за раз убило 40 уток, вырвав кишки, но не тронув мяса (0)
Врачи рассказали правду о современных методах лечения (2)
Загадочный комплекс Эль-Фуэрте де Самайпата (1)
Девочка общалась в Снапчате со своим умершим дедушкой (0)
Корабль инопланетян пролетел около зонда SpaceX (2)
Крах «зеленой революции» в США как серьезный звоночек всему миру (5)
Растения способны впадать в длительную спячку (0)
Загадочную дыру в земле заметили возле Зоны 51 (1)
«Рождественская» комета загорелась на вершине елки (1)
Знаменитая актриса рассказала, как жила в доме с привидением (0)
Россия всегда идет на шаг впереди США в космических технологиях (0)
Ливийское стекло – загадочный минерал пустыни (0)
Выяснилось, почему под Рождество у северных оленей меняется цвет глаз (1)
20 применений уксуса в хозяйстве, о которых вы не знали! (0)
Минздрав огласил список бесплатных медуслуг для россиян (0)
Москва потребовала у Израиля компенсацию за сбитый Ил-20 (0)
Диетологи советуют худеть с помощью яиц (2)
Беспрецедентный случай уменьшения источников пресноводных ресурсов по всему миру (0)
Der Standard: Россия опережает НАСА в развитии скафандров (0)
Der Spiegel: Россия сказала всего семь слов, и все изменилось (0)
Почему Конституция стала памятником несбывшимся надеждам (2)
Deník N: наказывать Россию и танцевать с Путиным? Да мы посмешище для Москвы (0)
"Мало не покажется": Украина идет на последнюю войну (3)
Do Rzeczy: Москва начала «прополку» всего западного (4)
В случае удара по ДЛНР Украина перестанет существовать (2)
Куда власть дела пенсионные накопления? (1)
Валерий Пякин. Вопрос-Ответ от 17 декабря 2018 г. (0)
Дожили: за критику пенсионной реформы депутатам грозит тюрьма (4)
БРИТАНСКИЕ «ИНТЕРНЕТ-ЭЛЬФЫ»: МЕТИЛИ В РОССИЮ, А ПОПАЛИ В СЕБЯ (0)
Дело в гене: ученые выяснили, почему женщины живут дольше мужчин (1)
Экс-глава "ПСов" найден во Львове с перерезанным горлом (3)
Тотальная распродажа: инвесторы массово избавляются от активов (2)
Американскую крысу загнали в угол... (2)
Америку немного жаль. ... Медленно ракеты улетают в даль мужское, танцевальное... (6)
Новый вид алиментов придумали для россиян (2)
Китаец понюхал собственные носки и угодил в больницу (0)
Климатическое оружие нашлось у России (0)
Пророчества святого Космы Этолийского (4)
Морозы на Русской равнине задержатся (0)
Землетрясение в Каспийском море (0)
Лавинная опасность объявлена на Камчатке (0)
Раскаленный хаос. Фильм повествует о причинах Русской революции (1)
Являются ли русские протославянами (28)
Как ПРОСТО И БЫСТРО очистить газовую ПЛИТУ в домашних условиях Полезные СОВЕТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ (3)
Почему Россия вкладывает в США миллиарды (29)
Политический детектив. Ва-банк Порошенко (2018) (2)
Фотоподборка: День за днем (0)
Кадр дня: Не всем суждено стать моряками!)) (2)
Иордания: Мертвое море, пустыня Вади-Рам и святые места (2018) (1)
Сбылось еще одно предсказание: конец света близок (14)
Не факт! Маленькие зеленые человечки (2018) (3)
Как нас зомбируют? (2)
NARADA: Карма, кармические задачи и кармические связи (1)
Индия-Россия: родство духовных корней (11)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [938]Безумный мир [1690]Взаимоотношения людей [759]Войны и конфликты [1212]
Гипотезы и версии [7806]Дом, сад, кулинария [2422]Животные и растения [1814]Здоровье, психология [3007]
Искусство, литература, поэзия [498]История, археология [2547]Мир вокруг нас [2148]Мировые новости [2964]
Наука и технологии [806]Непознанное [2493]НЛО и уфология [637]Общество [4786]
Прогнозы ученых,исследования [249]Происшествия, чп, аварии [1053]Предсказания и астрология [594]Религии, учения [358]
Российские новости [4475]Советы и истории из жизни [609]Стихия, климат, экология [1370]Феномены и аномалии [670]
Фильмы и видео [2549]Частное мнение [4510]Это интересно! [3025]Юмор, афоризмы, притчи [1861]


19:51
История появления блюд, придуманных не от хорошей жизни


Блюда, придуманные не от хорошей жизни, готовят до сих пор. Многие даже считают их деликатесом. И они не причинят вреда здоровью, хотя есть и исключения. Но об этом позже.

Древесный хлеб

История появления блюд, придуманные не от хорошей жизни

Тогда. Практически все небогатое население средневековой Европы (в том числе, и на Руси) то и дело включало в рацион …древесину. Особенно в голодные годы. Только не надо представлять крестьянина, жующего полено. Во-первых, хлеб делали не из ствола дерева, а только из коры. Вернее, ее части, которая поэтически называется флоэма или попросту — луб. Это внутренняя часть коры, она имеет розоватый оттенок и приятный аромат. В пищу годилась флоэма липы, вяза и березы, а больше всего ценилась сосна. Ее флоэма хоть и имеет несколько горьковатый привкус, зато богата витамином С, что позволяло северянам бороться с цингой.

Луб снимали с коры, затем сушили на солнце или в печи. Измельчали и просеивали, превращая в муку. В дальнейшем весь процесс выглядел так же, как и при выпечке обычного хлеба: закваска, настаивание, вымешивание. В особенно голодные годы хлеб делали полностью из древесной муки (исключение — березовая, так как она не содержит клейковину), в более урожайные времена туда все-же добавляли пшеничную. Хлеб получался совсем не деревянным, а вполне себе пышным, имел красноватый или красивый темно-золотистый оттенок. А еще из такой муки делали печенье.

Сейчас. Сегодня о «лубковом» хлебе помнят немногие. А зря. Ведь именно во флоэме, из которой делается мука, содержится бОльшая часть питательных веществ дерева, а несъедобных соединений, таких, как лингин и фенол, меньше всего. Впрочем, уже сейчас мода на древесные булки возрождается — шведские ученые доказали, что, по крайней мере, березовая мука способствует похудению, с ее помощью можно снизить артериальное давление и риск развития диабета. Поэтому ее стали продавать в специализированных магазинах здорового питания.

Пахта

История появления блюд, придуманные не от хорошей жизни

Тогда. Пахта — та самая малоаппетитная жидкость, которая остается после перегона сливочного масла. По сути, это попросту обезжиренные сливки с низким процентом калорийности. В свое время пахта считалась отходами, и пили ее лишь в голодные времена — и на Руси, и в Европе.

Сейчас. Пахту используют в натуральном виде (например, чтобы заменить более жирную сметану) или добавляют в кисломолочные продукты. Пахта входит в состав некоторых видов диетических сыров, а в сухом или сгущенном виде добавляется в хлеб и кондитерские изделия. На ней готовят каши и добавляют в кофе. А еще — это традиционный ингредиент одного из видов ирландского хлеба. Правда, в нашей стране пахта официально считается отходом производства.

Сюрстрёмминг

История появления блюд, придуманные не от хорошей жизни

Тогда. В XVI веке шведский король Густав I Васа вел военные действия против немецкого города Любека. Немцы были одними из поставщиков соли в страну, а потому соли в ту пору Швеции остро не хватало. Все, что требовало посолки, приходилось не досаливать. В том числе, и селедку. Это нарушало нормальный процесс консервирования рыбы и она начинала бродить. Впрочем, во время войны и голода и не такое съешь. Но вот что странно — многим кисловатый вкус сельди даже понравился, несмотря на специфический запах: рыба, подобно квашеной капусте, не протухла, а прокисла и амбре от нее стояло еще то. Бедняки были не привередливы — блюдо экономило драгоценные запасы соли, поэтому быстро стало популярным. Его так и назвали — «сельдь», то есть по-шведски сюрстрёмминг.

Сейчас. Этот продукт — национальная гордость Швеции. Употреблять сюрстрёмминг можно с пивом или шнапсом, с бутербродами и салатом. А особенно храбрые заедают его брусникой и запивают молоком.

Курт

История появления блюд, придуманные не от хорошей жизни

Тогда. Курт — калорийный перекус на основе молока — изобрели кочевники много веков назад, чтобы сохранить про запас бесценный продукт и не умереть с голоду в тяжелые времена.

Курт готовят из молока — самого разного: верблюжьего, кобыльего, овечьего, козьего и коровьего. Сначала варят творог, отжимают, добавляют ударное количество соли (хотя иногда это блюдо делают и «малосольным») и протирают через сито. После чего скатывают из получившейся массы шарики (как правило, они довольно крупные от 1 см до размера апельсина), цилиндры или лепешки, затем раскладывают на доске, закрывают марлей и отправляют на проветриваемое место — для просушки. Курт богат белками, углеводами, кальцием и различными витаминами, а храниться может до пяти лет.

Сейчас. Белоснежные горы шариков или лепешек на прилавках рынков Средней Азии — это курт. С непривычки он покажется невозможной пищей: на вкус — кусок соли, а по консистенции — корунд (впрочем, встречается и довольно мягкий вариант). Просто его нужно распробовать. Те, кому это удалось, становятся поклонниками навсегда. Курт едят с пивом, добавляют в супы, соусы, салаты или просто «лузгают», как семечки.

Копальхен

История появления блюд, придуманные не от хорошей жизни

Тогда. Чтобы приготовить это удивительное блюдо нужно взять моржа, тюленя, оленя, утку или кита (традиции меняются в зависимости от народности). Если речь идет об олене, то это должно быть крупное, жирное и здоровое животное. Несколько дней ему не дают пищу, чтобы очистить кишечник. Затем душат (чтобы не повредить шкуру). После чего… погружают в болото. Присыпают торфом, ветками и камнями и оставляют на несколько месяцев. После чего достают и едят.

Более распространенный вариант — копальхен из моржа или тюленя — готовится по тому же принципу, но без «применения» болота. Труп помещается в шкуру любого другого животного, подходящего по «размеру», выпускают воздух, а затем зарывают в гравий на линии прибоя — тоже на несколько месяцев. Вынимают зимой, когда мясо будет подмороженным. В этом случае оно легко режется тонкими ломтиками, которые сворачивают в трубочки и макают в соль. Оленину закусывают сырыми легкими только что забитого другого оленя.

Сейчас. У народов севера копальхен сегодня считается деликатесом. Если же вы не принадлежите к этому славному этносу — пробовать (ну, а вдруг захочется?) это блюдо вам категорически воспрещается — смертельно опасно. Перегнившее мясо содержит трупный яд. Подобную пищу может употреблять только тот, кто питается ею с детства и чей организм выработал защиту против токсинов.

Пеммикан

История появления блюд, придуманные не от хорошей жизни

Тогда. «Пими-окан» в переводе с индейского — «род жира». Индейцы брали этот продукт в свои охотничьи экспедиции. Делался он из сушеного или вяленого мяса и сала, которое тонко нарезалось и сушилось над слабо тлеющим костром. В полученный мясной концентрат добавляли толченые высушенные ягоды или ягодный сок. Снова сушили. Получался питательный и очень легко усваиваемый продукт, который занимал немного места при транспортировке и мало весил (впрочем, полноценным питанием его назвать нельзя, а долгое употребление может привести к нарушению работы органов пищеварения и обмена веществ).

Сейчас. Пеммикан был очень популярен у полярных исследователей XIX – первой половины XX века (его использовал, например, «Наполеон полярных стран» Руаль Амундсен), перенявших индейский опыт, а также у военных. Эти традиции не забыты и сегодня — индейское блюдо нередко можно найти в рюкзаках туристов, которые совершают маршруты на дальние расстояния.

Лягушачьи лапки

История появления блюд, придуманные не от хорошей жизни

Тогда. На самом деле, то, что французов называют лягушатниками — стереотип. Французы едят лягушек меньше, чем те же швейцарцы, и уж, конечно, меньше, чем китайцы, у которых есть поговорка, что есть можно все, кроме Луны и ее отражения в воде. Тем не менее, именно лягушачьи лапки считаются традиционным французским блюдом.

Считается, что приверженцами ног земноводных они стали благодаря голоду, случившемуся во время знаменитой Столетней войны с Англией. Хотя есть и другие версии — что лягушачье блюдо появилось на столах бедняков из-за запрета на охоту в угодьях знатных господ. А еще есть мнение, что это случилось, благодаря запрету католической церкви на мясные блюда во время Великого поста, а лягушек, также, как и черепах, живущих в воде, в те времена причисляли к рыбе.

Сейчас. Так это или нет — доподлинно неизвестно, да только высшее сословие распробовало лягушатину лишь в XIX веке, зато она сразу стала очень модной и превратилась в деликатес. Для кулинарии используют специальные сорта мясных лягушек, и, кстати, СССР был главным поставщиком Франции.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Это интересно! | Источник: http://www.fresher.ru/2017/12/15/istoriya-poyavleniya-blyud-pridumannye-ne-ot-xoroshej-zhizni/| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 729 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: придуманных, появления, хорошей, история, не, от, блюд, Жизни | Рейтинг: 3.1/13

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [938]Безумный мир [1690]Взаимоотношения людей [759]Войны и конфликты [1212]
Гипотезы и версии [7806]Дом, сад, кулинария [2422]Животные и растения [1814]Здоровье, психология [3007]
Искусство, литература, поэзия [498]История, археология [2547]Мир вокруг нас [2148]Мировые новости [2964]
Наука и технологии [806]Непознанное [2493]НЛО и уфология [637]Общество [4786]
Прогнозы ученых,исследования [249]Происшествия, чп, аварии [1053]Предсказания и астрология [594]Религии, учения [358]
Российские новости [4475]Советы и истории из жизни [609]Стихия, климат, экология [1370]Феномены и аномалии [670]
Фильмы и видео [2549]Частное мнение [4510]Это интересно! [3025]Юмор, афоризмы, притчи [1861]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 202
Пользователей: 193
Сейчас комментируют: 9

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
freira(52), Vanessa(19)


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(2504)

НИМБ

(82)



Интересное сегодня
Сбылось еще одно предсказание: конец света близок (14)
"Мало не покажется": Украина идет на последнюю войну (3)
Почему Россия вкладывает в США миллиарды (29)
В случае удара по ДЛНР Украина перестанет существовать (2)
Пророчества святого Космы Этолийского (4)
Фотоподборка: День за днем (0)
Der Spiegel: Россия сказала всего семь слов, и все изменилось (0)
Экс-глава "ПСов" найден во Львове с перерезанным горлом (3)
США взяли курс на геноцид русского народа (9)
Do Rzeczy: Москва начала «прополку» всего западного (4)

Новости готовят...

Новостей: 12004

Новостей: 8298

Новостей: 7219

Новостей: 7003

Новостей: 3807

Новостей: 3366

Новостей: 3073

Новостей: 2597

Новостей: 1268

Новостей: 1182

Активность на форуме

Постов на форуме: 3163
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2444
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2222
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1842
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1046
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 10775
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9833
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 7141
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 6404
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 5538
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 4805
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+