с рыбой ну явно не оливье , а другой салатик тоже вкусный но другой )

Насколько помню, фирменный французский рецепт "Оливье" подразумевал несколько сортов мяса, что-то птичье, а поверх украшался раками и красной икрой. Полезла я посмотреть в старую бабушкину книжку "Кухмистеръ для молодыхъ хозяекъ" (ей уж лет двести, наверно, бумага истлела,еле переворачиваю страницы - хочу пластифицировать, да никак не соберусь) - поискать рецепт Оливье и не нашла! Представьте, из всех салатов там упомянут только винегрет! Мясные составляющие появились в салате только в 19 веке, тогда же в салаты стали добавлять и яйца.

Первоначально его делали из мяса диких птиц с черной икрой.

Поделюсь на Новый Год оригинальным салатом - дело опробовано, оно того стоит. Где слямзила -не помню. Слоеный салат "Нежный":
слой натертой на терке вареного картофеля,
вареная курица, мелко нарезанная
майонез
яйца на терке
тонкий слой тертой вареной моркови
слой слабосоленых огурцов соломкой
майонез
слой нарезаного соломкой чернослива (промыть под горячей водой, но не распаривать)
тонко покрыть сеточкой майонеза (для этого я отрезаю самое чуть-чуть по углышку майонезного пакета - тогда майонез идет тонюсенькой струйкой, что очень удобно для покрытия салатов.)
грецкие орехи, измельченные в блендере.
готовится с вечера - должен пропитаться.

ЗдОрово! Спасибо, особенно нравится, что орехи в пыль, не люблю кусочки орехов в салате...Скопирнула, новый год не праздную, но так как-нибудь сделаю.

Я в оливье добавляю мясо криля, очень нежный вкус получается.

Да какая тварь тебе минусует за самые невинные коммы?! Специально спрошу у Пантеры и тоже буду гаду минусовать!

А я и не обращаю внимания уже, может, у человека настроение плохое

Всегда делаю из говядины и бочковых огурцов (это константа), остальное - по настроению.