В преддверии очередного зимнего сезона, у многих заядлых рыболовов уже и морозилка, и балкон под завязку завалены мелкоокунями. Что с ними делать? А ведь сезон только-только начинается.
В голове невольно многие начинают перебирать все знакомые рецепты приготовления этих полосатиков. Самый простой и популярный из них рецепт у большинства – это просто окунь, жареный в панировке на растительном масле. Расскажем, как приготовить это простое, но вкусное блюдо. Вдруг, кто-то не знает.
Окунь жареный в панировке
Лучше всего для жарки выбирать окушков размером покрупнее, что в процессе поедания меньше мучиться с косточками. А из совсем мелочи можно приготовить рыбные сухарики. Остальных рыбок нужно почистить и выпотрошить. Уж кому, как не рыболовам знать, как муторно чистить рыбу с мелкой чешуей. Однако, есть один секрет, благодаря которому, все трудности исчезают, каждая рыбка чистится легко и быстро.
Каждую рыбку нужно обвалять в панировке
Очищенных и выпотрошенных окунишек после нужно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, т.к. любая рыба «любит» это цитрус. На некоторое время стоит отложить рыбу в сторонку, чтобы она промариновалась. А за это время приготовить панировку, смешав в равных количествах пшеничную муку и панировочные сухари. Сюда же можно добавить немного специй для рыбы.
Сковороду нужно поставить на огонь и налить в нее достаточное количество масла растительного. И теперь поочередно нужно обжаривать каждую рубку, каждую из которых сначала обвалять в панировке – и на раскаленную сковородку. Рыбу нужно обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки.
Если окуни попались крупные (респект рыболову!) то до полной готовности они дойдут в духовке. После обжаривания их следует переложить в подходящую посуду и убрать минут на 10 – 15 в духовой шкаф.
Быстро, просто, вкусно!
Получается бесподобная вкуснятина! И проблема куда девать улов сама собой исчезает!
Также из мелких окуней можно наварить ухи или перекрутить фарш для котлет. А что Вы чаще всего готовите из мелких окуней? Делитесь в комментариях!
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
Прочел в инете и теперь постоянно копчу горячим копчением. В начале, выпотрошив, натираю солью. Развожу костёр. В коптильню кладу вишнёвые веточки. Специально запасаю. Через час рыба просаливается. Промываю, подсушиваю и устанавливаю на решётку брюшками вверх. Что бы сок не вытекал. Фиксирую проволочными рогульками. Ставлю коптильню над углями и жду когда дым из неё пойдёт. С этого момента копчу 15- максимум 20 минут. Готово! Снимаю. остужаю и на стол. Тут и цвет и вкус.
Раньше всё время собирал на садовых участках выброшенные стволы и крупные ветки вишен, слив, яблонь... для копчения. А мелочь отлично перемешать с щепками при самой коптёжке.
