Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Понедельник, 10.12.2018, 17:01
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 354
Пользователей: 334
Сейчас комментируют: 20

Загрузка...

Новости сегодня
Хранилища Росрезерва (Видео) (0)
Волонтёр АТО сообщил, что одесский «Беркут» перешёл на сторону РФ (0)
Bild: Кличко призвал Германию объявить войну России (0)
Доктрина Путина и судьба элиты России (0)
Заброшенное счастье: Заброшенные люди. Отшельники. Тайга (Видео) (0)
В Израиле террорист из автомобиля расстрелял людей на остановке (0)
"Сделано у нас" (краткий обзор) (0)
ВКС России получили модернизированный летающий радар А-50У (0)
Русские перетравили половину Англии (0)
ТРЕХНЕДЕЛЬНОЕ ПРАВИЛО РАССТАВАНИЯ (0)
ДВЕ СТОРОНЫ МЕДАЛИ ЗНАКОВ ЗОДИАКА (0)
ПРИЗНАКИ, ЧТО ВЫ, НАКОНЕЦ, ВСТРЕТИЛИ РОДСТВЕННУЮ ДУШУ (0)
КТО НАВЕРНЯКА ВСТУПИТ В БРАК В СЛЕДУЮЩЕМ ГОДУ (0)
Страну ждут глобальные перемены. Эксперты об итогах съезда «Единой России» (2)
Кудрин опять уходит в оппозицию (0)
ЗАПАД НУЖДАЕТСЯ В ВОСПИТАТЕЛЬНЫХ МЕРАХ (0)
Наказание за «химию». Как угроза новых санкций США повлияет на рубль? (1)
Итоги съезда "Единой России": прощание с Медведевым началось (2)
В США испугались, что Россия заберет Сувалкский коридор (1)
Убийство Меркель, как повод для начала Третьей мировой (4)
Что будет с рублем, долларом и евро зимой? Валютный прогноз (0)
Что нас ждёт в 2019 году? (0)
«Нефтяной отлив» в финском порту Хамина-Котка: РФ лишает грузов не только прибалтов (0)
Из-под палки: голландцы озабочены падением посещаемости борделей (0)
За великі гроші Украина ударит Америку в спину (0)
«Россия богатеет, люди беднеют». Эксперт о том, почему мы живем всё хуже и хуже (13)
Посмотри, что сделали в России пока ты ныл (6)
В Техасе задержан мужчина, который заявил, что Санта-Клауса нет...!!! (0)
Йод и пищевую соду всегда имейте под рукой! (1)
Шутка Чубайса снова не удалась............................ (1)
Фрексит начался: «Жёлтые жилеты» потребовали выхода Франции из ЕС и НАТО (9)
Дозвониться до Кремля (0)
КРАСНАЯ КНОПКА НАЖАТА, или Сколько, всё-таки, рук у Кремля (3)
"Мы видим агонию": освобождение России уже началось (3)
МАСКИ ОТ МОРЩИН вокруг глаз в домашних условиях Как разгладить ГЛУБОКИЕ МОРЩИНЫ Рецепты ЗДОРОВЬЯ (0)
Жарим картошку правильно Секреты приготовления Запомните их и ваша картошечка будет идеальная (1)
Триумф Прометея. Как работает так называемая красная кнопка? (2018) (0)
Постскриптум с Алексеем Пушковым (08.12.2018) (0)
Секретные материалы. Кристаллы любви (2018) (0)
Луна зовёт (2018) (0)
Непутевые заметки. Иордания: Амман и Петра (2018 (0)
Во всем НУЖНА МЕРА Вот что НУЖНО ЗНАТЬ чтобы сохранить свое ЗДОРОВЬЕ на долгие годы Полезные СОВЕТЫ (0)
Дочь Путина "засветилась" на телевидении (9)
Раскрыты размеры пенсий в России (7)
Салат "Елисейские поля" яркий и праздничный (0)
40 лет на ИСХОД из МАТРИЦЫ СМЕРТИ (0)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [907]Безумный мир [1676]Взаимоотношения людей [754]Войны и конфликты [1197]
Гипотезы и версии [7700]Дом, сад, кулинария [2376]Животные и растения [1793]Здоровье, психология [2963]
Искусство, литература, поэзия [493]История, археология [2513]Мир вокруг нас [2109]Мировые новости [2936]
Наука и технологии [794]Непознанное [2461]НЛО и уфология [629]Общество [4701]
Прогнозы ученых,исследования [242]Происшествия, чп, аварии [1041]Предсказания и астрология [586]Религии, учения [354]
Российские новости [4425]Советы и истории из жизни [605]Стихия, климат, экология [1353]Феномены и аномалии [667]
Фильмы и видео [2524]Частное мнение [4487]Это интересно! [2969]Юмор, афоризмы, притчи [1839]


14:50
Брага — старинный русский напиток


Классикой самогоноварения считается брага из сахара и дрожжей. Пропорции данных компонентов практически всегда одинаковы. Количество ингредиентов может измениться только в том случае, если винокур желает опробовать новую для себя рецептуру и потенциально неожиданный вкус.

В качестве бродильного резервуара можно использовать любую тару, предназначенную для хранения пищевой продукции. Желательно, чтобы она могла плотно закрываться крышкой, но при этом была оснащена вентиляционными отверстиями. Последние с успехом заменяют резиновые перчатки или более современные гидрозатворы.

Многие начинающие самогонщики пренебрегают чистотой емкостей для самогона и бражки. Флягу требуется тщательно вымыть и протереть сухой тканью. Если в ней останется малейший посторонний запах, он передастся сахару и воде, что отразится на вкусе конечного продукта.

Не обязательно вымывать всё дочиста между перегонками, но после окончания и до следующего раза перегонный куб, все шланги и холодильник должны быть чистыми и сухими.

В качестве ориентира рассмотрим традиционный набор компонентов, которые потребуются для браги и последующей выгонки самогона с крепостью в 40°.

Состав браги из которой получается 5 литров самогона 40%:

Прессованные («мокрые») дрожжи – 600 гр. или 120 гр. гранулированных сухих;

Питьевая вода – 24 л;

Лимонная кислота – 25 гр.;

Сахарный песок – 6 килограммов.

Данный рецепт бражки из сахара и дрожжей позволяет получить классический самогон без особых изысков и специфических ароматов.

Ещё рецепт (по-простому):

4,5-5л воды + 100г прессованных дрожжей или 2 пакетика Саф-момент (11г) + 1кг сахара.

Дать перебродить.контролируя температуру в районе 25 гр.

Осветлить/отстоять.

БРАГА ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ

3 л воды, 1 кг сахарного песка, 300 г томатной пасты или 100 г сухих дрожжей.
Все смешать и оставить в теплом месте на две недели.

БРАГА ИЗ ВАРЕНЬЯ

6 л забродившего варенья, 30 л теплой воды, 200 г дрожжей, 3 кг сахарного песка.

Варенье развести теплой водой, добавить дрожжи и сахар. Настаивать в темном месте 3-5 дней, затем перегнать.

Выход — 6 литров.

БРАГА ИЗ ВИНОГРАДА

1 ведро выжимок винограда, 5 кг сахарного песка, 100 г дрожжей, 30 л воды.

Выжимки залить водой, добавить сахар и дрожжи, все тщательно размешать. Настаивать 7 суток, потом перегнать 2 раза. Выход — 7 л.



БРАГА ИЗ ВИШНИ

20 кг вишен, 2 кг сахарного песка, 200 г дрожжей.

Вишню очистить от косточек, размять мякоть, добавить сахар и разведенные дрожжи. Поставить в умеренно теплое место, первые два дня периодически помешивая.

Вынутые косточки истолочь и после окончания брожения смешать с брагой и перегнать ее. Выход — 8 л.

БРАГА ИЗ ГРУШИ

10 кг подгнивших груш, 400 г сахарного песка, 40-50 г дрожжей.

Сварить груши, добавить сахарный песок и дрожжи, а также 1-1,5 л воды. Настаивать в теплом месте 7 суток, затем перегнать 2 раза. Выход — 10 л.

БРАГА ИЗ КЛЮКВЫ

2 кг клюквы, 8 л воды, 800 г сахарного песка, 1 пачка дрожжей.

Клюкву протереть через дуршлаг, отжимки залить водой, затем 15 минут кипятить. Всыпать сахарный песок и кипятить еще столько же. Сироп охладить до температуры парного молока и влить в него сырой клюквенный сок. Добавить дрожжи, перемешать и оставить бродить. После брожения — перегнать.

БРАГА ИЗ КОНФЕТ

5 кг конфет с начинкой, 20 л воды.

Конфеты развести в теплой воде. Настаивать в течение 4-5 дней, затем перегнать. Выход — 5 литров.

БРАГА ИЗ КРАХМАЛА

10 кг крахмала, 20 л воды, 1 кг сахарного песка, 500 г дрожжей.

Крахмал развести водой и заварить как кисель. Охладить до температуры 20-22 °С, добавить дрожжи и сахар. Настаивать в течение 3-5 дней, потом перегнать. Выход — 11 л.

БРАГА ИЗ МЕДА

3 кг меда, 2 л сахарного сиропа, 300 гдрожжвй.

Мед и сироп развести в 25 л воды при температуре 22-25 °С. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить в медовый раствор и настаивать в течение 7-8 дней в теплом месте. Затем перегнать. Выход — 7 л.

БРАГА ИЗ САХАРНОГО ПЕСКА

6 кг сахарного песка, 30 л воды, 200 г дрожжей.

Сахар залить теплой водой, опустить дрожжи и все размешать. В раствор добавить горсть листьев черной смородины и пучок сухого укропа. Все поставить в теплое место на 6-7 дней, затем перегнать. Выход продукта — 6 л.

БРАГА ИЗ СВЕКЛЫ

Рецепт 1

8 кг сахарной свеклы, 5-6 кг сахарного песка, 10 л воды, 500 г дрожжей.

Свеклу очистить, натереть на терке и отварить. В теплую свеклу добавить 10 л воды температурой +25 вС. Дрожжи развести в небольшом количестве воды и добавить к свекле.

Смесь настаивать в теплом месте в течение 3-4 дней. Когда свекольная масса опустится на дно и покроется коркой, все перемешать и перегнать 2 раза.

Рецепт 2

15-20 кг сахарной свеклы, 5-6 кг сахарного песка, 10 л воды, 500 г дрожжей.

Свеклу очистить, натереть на терке и испечь в русской печи в чугуне вместимостью 10—15 л. Остудить до температуры 22-25 °С, добавить сахар, воду такой же температуры и дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Смесь накрыть крышкой и поставить в теплое место на 3-4 дня. Затем перемешать, а когда свекла опустится на дно и сверху образуется корочка, — перегнать.

БРАГА ИЗ СИРОПА

6 л любого сиропа, 30 л воды, 200 г дрожжей.

Сироп развести в воде и добавить дрожжи. Настаивать в течение 7 дней. Выход — 7 л.

БРАГА ИЗ СЛИВЫ

12 кг слив, 1-1,5 кг сахарного песка.

Сливы очистить от косточек, размять, добавить сахар и настаивать в течение 12-15 дней. Когда брожение прекратится перегнать 2 раза.

БРАГА ИЗ СУХОФРУКТОВ

2 кг сухих яблок или груш, 10 л воды, 3 кг сахара, 300 г дрожжей.

Сухофрукты всыпать в воду, немного проварить. Добавить сахар и дрожжи. Настаивать в темном месте в течение 7 дней, добавить пучок сухого чабреца и перегнать. Выход — 3,5 л.

БРАГА ИЗ ТЫКВЫ

Взять тыкву и ячменный солод. Тыкву нарезать небольшими кусочками, очистив от кожуры и семян.

На 2 части измельченной тыквы налить 1 часть воды и варить до готовности, затем истолочь в однообразную массу и затереть с молотым солодом из расчета 100 г солода на 10 л тыквенной массы. Все хорошо вымешать, добавить холодной воды, охладив до температуры парного молока. Положить дрожжи, дать перебродить и перегнать.

БРАГА ИЗ ФРУКТОВО-ЯГОДНОГО СОКА

9 л сока, 250-300 г дрожжей.

В сок добавить дрожжи и настаивать в течение 14 дней в темном месте при температуре 20-24 °С. Когда брожение прекратится, перегнать. Выход — 2-3 л.

БРАГА ИЗ ХАЛВЫ

10 кг халвы, 15-20 л воды, 20 г мяты.

Халву развести в воде, добавить мяту для устранения запаха. Настаивать 5 дней, затем перегнать. Выход — 10 л.

БРАГА ИЗ ЯБЛОК

15 кг яблок, 1 кг сахарного песка, 65 г дрожжей.

Яблоки тщательно очистить от кожицы и семян, затем выжать сок. В 12 л сока добавить сахар и дрожжи. Настаивать в теплом месте 7 дней, затем перегнать 2 раза. Выход — 1 л.

БРАГА ИЗ АРБУЗА

1 арбуз, 1 ст. сахарного песка, 1 ст. л. жидких дрожжей.

С арбуза (можно переспелого) срезать верхушку. Удалить немного мякоти, чтобы засыпать внутрь сахар и дрожжи. Закрыть отверстие срезанной верхушкой и оставить на две недели. По окончании этого срока брага будет готова.

БРАГА ИЗ ВИНОГРАДА ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНЬЯКА

Из большинства сортов винограда, используемых для изготовления спирта, брага (сусло) готовится по технологии переработки плодов и ягод. При этом в качестве конечного результата получается виноградный самогон, называемый на Кавказе «чачей».

Но если вы решили заняться изготовлением более благородного напитка — коньяка, то технологию приготовления сусла необходимо несколько изменить.

Во-первых, для этих целей используются определенные сорта винограда, отличающиеся нейтральным ароматом и вкусом, умеренной сахаристостью и высокой кислотностью. Лучшими сортами для выработки коньячных виноматериа-лов являются: Алиготе, Ркацители, Силь-ванер, Баян-ширей, Рислинг рейнский, Плавай, Серексия черная, Тербаш, Кларет, Шабаш, Фетяска белая.

Во-вторых, сусло от мезги необходимо отделить как можно быстрее после дробления ягод, чтобы сократить до минимума наличие в сусле воскового налета с кожуры ягод. Наличие воскового налета портит качество коньяка, придавая ему неприятный запах.

В-третьих, коньячные виноматериалы сбраживаются на естественных (природных) дрожжах без добавления сахарного песка.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/braga-starinnyj-russkij-napitok.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 1704 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: Старинный, Напиток, Брага, русский | Рейтинг: 3.1/14

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 3
-1
1 nikolaiparasochko   (13.04.2018 15:08)
10 кг сахара пол пачки дрожжей 40 литров воды и 21 день брожения Получаем 10 литров самагона. Остальное это хрень

1
2 Василёк   (13.04.2018 15:15)
biggrin

0
3 Gvar_52   (13.04.2018 21:00)
Вообще-то на руси бражку пили просто так - не было перегонных аппаратов. И бражка была медовая без дрожжей искусственных.

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [907]Безумный мир [1676]Взаимоотношения людей [754]Войны и конфликты [1197]
Гипотезы и версии [7700]Дом, сад, кулинария [2376]Животные и растения [1793]Здоровье, психология [2963]
Искусство, литература, поэзия [493]История, археология [2513]Мир вокруг нас [2109]Мировые новости [2936]
Наука и технологии [794]Непознанное [2461]НЛО и уфология [629]Общество [4701]
Прогнозы ученых,исследования [242]Происшествия, чп, аварии [1041]Предсказания и астрология [586]Религии, учения [354]
Российские новости [4425]Советы и истории из жизни [605]Стихия, климат, экология [1353]Феномены и аномалии [667]
Фильмы и видео [2524]Частное мнение [4487]Это интересно! [2969]Юмор, афоризмы, притчи [1839]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 354
Пользователей: 334
Сейчас комментируют: 20

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(2487)

СЛОВО

(102)

ДУХ

(35)



Интересное сегодня
"Мы видим агонию": освобождение России уже началось (3)
Дочь Путина "засветилась" на телевидении (9)
Раскрыты размеры пенсий в России (7)
Убийство Меркель, как повод для начала Третьей мировой (4)
КРАСНАЯ КНОПКА НАЖАТА, или Сколько, всё-таки, рук у Кремля (3)
Фрексит начался: «Жёлтые жилеты» потребовали выхода Франции из ЕС и НАТО (9)
40 лет на ИСХОД из МАТРИЦЫ СМЕРТИ (0)
Жарим картошку правильно Секреты приготовления Запомните их и ваша картошечка будет идеальная (1)
Страну ждут глобальные перемены. Эксперты об итогах съезда «Единой России» (2)
Итоги съезда "Единой России": прощание с Медведевым началось (2)

Новости готовят...

Новостей: 11823

Новостей: 8204

Новостей: 7096

Новостей: 6962

Новостей: 3807

Новостей: 3332

Новостей: 3020

Новостей: 2575

Новостей: 1240

Новостей: 1173

Активность на форуме

Постов на форуме: 3120
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2394
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2186
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1835
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1046
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 10669
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9776
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 7068
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 6331
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 5490
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 4774
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+