Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Контакты

Суббота, 21.01.2017, 11:33
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [583]
Безумный мир [1307]
Войны и конфликты [1470]
Гипотезы и версии [1607]
Дом,сад,кулинария [1572]
Животные и растения [1308]
Здоровье,психология [1691]
История и археология [1991]
Мир вокруг нас [934]
Мировые новости [5104]
Наука и технологии [437]
Непознанное [1772]
НЛО,уфология [631]
Общество [3634]
Прогнозы ученых,исследования [253]
Происшествия,чп,аварии [403]
Пророчества и предсказания [375]
Российские новости [3423]
Стихия,экология,климат [1217]
Феномены и аномалии [282]
Фильмы и видео [3109]
Частное мнение [2438]
Это интересно! [1340]
Юмор,афоризмы,притчи [1589]


Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 367
Пользователей: 332
Сейчас комментируют: 35



Новости сегодня
Жуткое пророчество святой Матроны (2017) (0)
Кадр дня: Давай,поторопись!)) (0)
Я ОБЩАЛАСЬ С РЕПТИЛОИДОМ? (0)
ВЫБИРАЕМ НАШЕ ПРОШЛОЕ! О фильме "Викинг" (2)
Интернет покорили кадры телепортации молодого человека в Японии (1)
На улицах Вашингтона гремят взрывы (2)
Немецкие читатели про последний звонок Обамы Меркель: хромая утка позвонила старой курице (1)
Украинцы поклялись в верности Трампу перед посольством США (11)
Концентрация и размышление (1)
Внутренняя улыбка (0)
Раздел о правах ЛГБТ-сообщества удален с сайта Белого дома (1)
И чё? (8)
Я ПРОСТО ХОЧУ НАУЧИТЬ ТЕБЯ ПРИНИМАТЬ (4)
Люди умирают из-за покемонов... Смертельно опасные игры (0)
Что о нас будут думать будущие поколения (2)
Про ум и эго (6)
Фантастический лекарственный препарат, который незаслуженно забыт (12)
Как я смотрел BBC (3)
Власть на распутье – признавать или отрицать величие СССР? (14)
А я в Россию, я домой хочу! Но хочет ли тебя Россия? (32)
"Мы вас уничтожим, мистер президент Трамп!" (0)
Предатель или профессионал: Валуев об отказе Шубенкова от российского флага (3)



Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [583]Безумный мир [1307]Войны и конфликты [1470]Гипотезы и версии [1607]
Дом,сад,кулинария [1572]Животные и растения [1308]Здоровье,психология [1691]История и археология [1991]
Мир вокруг нас [934]Мировые новости [5104]Наука и технологии [437]Непознанное [1772]
НЛО,уфология [631]Общество [3634]Прогнозы ученых,исследования [253]Происшествия,чп,аварии [403]
Пророчества и предсказания [375]Российские новости [3423]Стихия,экология,климат [1217]Феномены и аномалии [282]
Фильмы и видео [3109]Частное мнение [2438]Это интересно! [1340]Юмор,афоризмы,притчи [1589]


15:19
Ассорти из фруктов и овощей



Когда в дом приходят гости, их можно порадовать какой-нибудь нестандартной домашней заготовкой. В этом смысле удобны не очень сильно маринованные закуски: во-первых, не все любят заготовки с большим количеством уксуса, во-вторых, хранятся они не меньше недели, в-третьих, их можно использовать для украшения других блюд, в четвертых, они очень просто готовятся. Время и овощи-фрукты у меня были, в результате родилась эта фантазийная закуска-ассорти.

Рецепт этот нельзя назвать моим изобретением, поскольку каждое отдельное действие сделано по уже написанным законам жанра – вы сейчас в этом убедитесь. Нестандартным стал всего лишь набор продуктов, входящих в маринад, всё остальное сделано по двум правилам. Правило первое: если ты не знаешь, сколько соли требуется для конкретного маринада, исходи из расчета 1-1,5 ст.л. соли на 1 л. воды. Правило второе: мариновать можно всё. Степень маринования определяем сами – от 3-4 ст.л. уксуса на 1 стакан воды, до 1 стакана уксуса на 1 стакан воды.


Под рукой у нас были: кабачок, яблоки, болгарский перец, маслины с косточкой, стебли сельдерея. Те, кто не любит сельдерей и не смешивает фрукты с овощами, могут заменить их на баклажаны – такой вариант тоже опробован мною, хотя и не запечатлен на фотографиях.

Разрежем кабачок пополам, очистим от мягкой середины, ножом для снятия цедры «облегчим» его кожу, затем нарежем его на удобные для еды сегменты.Каждый перец я порезала на восемь частей, предварительно освободив его от ножки и внутренних семян. Яблоки тоже почищены от семечек и нарезаны дольками вместе с кожурой. Стебли сельдерея режем короткими палочками. Сразу скажу, что мой муж сельдерей в таком виде не ест, а вот я люблю.

Готовим маринад: 1 стакан воды, ¼ стакана винного (примерно 6%) уксуса, 1 столовая ложка соли, приправы по вкусу – у меня это две ягоды можжевельника и две гвоздики и свежемолотый черный перец. Доведем маринад до кипения, опускаем в него резаные кабачки, на тихом огне варим 3 минуты, достаем шумовкой.

Затем опускаем в маринад перцы, варим 3 минуты, достаем шумовкой. Опускаем яблоки – варим 1,5-2 минуты (в зависимости от степени мягкости исходного продукта). Сельдерей не варим, а вот баклажаны пришлось бы варить те же три минуты. Все снова разложено по отдельным мискам.

Берем банку, в неё слоями выкладываем кабачки, перец, сельдерей, яблоки, прокладываем маслинами – и так несколько раз, пока банка не заполнится – чем плотнее, тем лучше, при этом, конечно же, не нужно превращать всё в единую массу. Заливка: на ёмкость объемом 1 литр (как у меня) понадобится 1/2 стакана растительного масла (я предпочитаю оливковое) и сок ½ лимона. Доведем масло почти до 60-70 градусов (не кипятить), добавим сок и зальем этой смесью ассорти. Есть можно, как только ассорти остынет, но вкуснее оно будет на третий день. В незаконсервированном виде легко простоит в холодильнике неделю. А то и полторы.

Еще несколько советов – уже без фотографий. Если вы готовы ждать ассорти три дня, но хочется сейчас же съесть что-то быстро замаринованное – не выливайте использованный маринад. Добавьте в него лавровый лист и еще немного уксуса – при этом максимальное соотношение вода:уксус составляет 1:1 – и это только для любителей особо крепких маринадов. Кабачки или баклажаны нарезаем тонкой соломкой, и так же, как в основном рецепте, варим их в мягко кипящем маринаде – только баклажаны варим те же 3 минуты, а кабачки – максимум минуту. Достаем овощи из маринада шумовкой, выкладываем в заранее подготовленную посуду, в которой лежит заранее измельченный чеснок по вкусу. Сверху добавим несколько капель растительного масла. Когда всё остынет – тогда и готово к употреблению. Не хранится – потому делаем такие быстромаринады только на один раз, значит, в небольших количествах.

Кабачок, который я взяла для первого рецепта, был слишком большим, потому я приготовила из его остатков лечо с кабачками. Вот его рецепт.

Лечо с кабачками

Нужно: 1 кг красных помидор, 750 кг болгарского перца, столько же кабачков, 1/2 стакана оливкового масла, 5 ст. л. винного уксуса, столько же сахара, 1 ст.л. соли.

Перец режем соломкой, кабачок кубиками. Помидоры в кастрюле из нержавейки превращаем блендером в жидкую томатную пасту, практически сок, ставим на огонь, доводим до кипения, выкладываем в кастрюлю перец и кабачок, еще раз доводим до кипения, добавляем соль, масло и сахар, после чего тушим на медленном огне 15 минут, после чего добавляем уксус и выключаем огонь.

Через пару часов остывшее лечо готово к употреблению, что не сможете съесть – консервируйте по законам консервирования.
Ну, и, поскольку у меня уже заранее были подготовлены – по заказу супруга – гурийская капуста и обычная квашеная капуста, и они удачно попали в кадр, запишу и для вас, и для себя – если когда-нибудь сама забуду - эти два рецепта, которыми вы, уверена, время от времени тоже пользуетесь.

Гурийская капуста

Кочан капусты, 2 свеклы среднего размера, 100 г сельдерея (травы), полголовки чеснока, 3 стручка красного перца чили, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1,5 литра воды, 1 ст.л. без верха соли.

Неочищенную свеклу варим в течение 20 минут, остужаем, очищаем от кожи, режем кружками, которые потом делим на полукруги или четверти - кто как любит.

Рубим кочан капусты так, чтобы в каждом её куске присутствовал кусочек кочерыжки, соединяющий листья капусты. Это в идеале – если что-то сорвётся – не проблема, тоже пойдёт в дело.

В банку выкладываем тремя-четырьмя слоями капусту, свеклу, резаные перец, сельдерей и чеснок. Вскипятить воду, растворить в ней соль и залить рассолом капусту в банке. Придавить грузом и быть готовым к тому, что день на второй, когда пойдёт процесс брожения, рассол будет выливаться из банки. Пять дней держим гурийскую капусту в тепле, на пятый-шестой день переставим банку в холодильник. Капуста готова.

Квашеная капуста

2 кг капусты, 100 г моркови, 50 г соли, 1 ст.л. сахарного песка.

Морковь трем на крупной терке, капусту шинкуем – чем тоньше, тем лучше. Смешиваем с солью и сахаром, перетираем руками так, чтобы капуста дала сок. Выкладываем в кастрюлю, напрягаем грузом, чтобы получить максимум сока, держим в тепле 3-4 дня, после чего убираем в холодильник – капуста готова.





Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/assorti-iz-fruktov-i-ovoshhej.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 326 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: овощей, из, Ассорти, фруктов | Рейтинг: 5.0/1

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:


ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [583]Безумный мир [1307]Войны и конфликты [1470]Гипотезы и версии [1607]
Дом,сад,кулинария [1572]Животные и растения [1308]Здоровье,психология [1691]История и археология [1991]
Мир вокруг нас [934]Мировые новости [5104]Наука и технологии [437]Непознанное [1772]
НЛО,уфология [631]Общество [3634]Прогнозы ученых,исследования [253]Происшествия,чп,аварии [403]
Пророчества и предсказания [375]Российские новости [3423]Стихия,экология,климат [1217]Феномены и аномалии [282]
Фильмы и видео [3109]Частное мнение [2438]Это интересно! [1340]Юмор,афоризмы,притчи [1589]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3478]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА


С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Intendmom(34), Faveweary(41), TahRixsuish(38), XemorDio(23), Zoompourl(39), cqk3qwsd2a7(38), azart16(42), svetlanan(70), pimpinimagesjep(35), Edwardlele(38), clonazepamimagejep(35), afterimagesarejep(35), Clairenamy(37), zoremoparef29(40), ziretolapek37(30), Галина(60), kortercile(42), Thomasver(42), abookzs(42), newhunters(42), samouchebnikgarK(42), ublazes(42), rusoftzoncom(42), donstroymebVier(42), dyretorawek51(37), remontdomovma(42), silabadRava(42), hellomotoMa(42), domstroykabeva(42), avtostradabove(42), suprentPami(42), uakinoser(42), mediacompasVak(42), MonicaCit(41), durejogahed00(34), aucupr(42), xlfilmsPt(42), bovebumbics(42), zipshareviva(42), flaminioRes(42), rustravelsWakS(42), mysterylifeOr(42), ruregionsKi(42), wallcomvem(42), tourodessazex(42), ublazeBar(42), smolotkomcor(42), Saewsrteblem(34), MichaelWer(32), Franceskr(32), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 367
Пользователей: 332
Сейчас комментируют: 35


Мы комментируем




На форуме

КЛИПЫ

(826)


Интересное сегодня
Фантастический лекарственный препарат, который незаслуженно забыт (12)
А я в Россию, я домой хочу! Но хочет ли тебя Россия? (32)
И чё? (8)
"Мы вас уничтожим, мистер президент Трамп!" (0)
Украинцы поклялись в верности Трампу перед посольством США (11)
Предатель или профессионал: Валуев об отказе Шубенкова от российского флага (3)
Раздел о правах ЛГБТ-сообщества удален с сайта Белого дома (1)
Я ПРОСТО ХОЧУ НАУЧИТЬ ТЕБЯ ПРИНИМАТЬ (4)
Как я смотрел BBC (3)
Власть на распутье – признавать или отрицать величие СССР? (14)


Новости готовят...

Новостей: 12452 Архив: 20318

Новостей: 5234 Архив: 7299

Новостей: 3751 Архив: 2440

Новостей: 2707 Архив: 10076

Новостей: 2073 Архив: 5232

Новостей: 1369 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 770 Архив: 307

Новостей: 748 Архив: 936

Новостей: 678 Архив: 316


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3403
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2561
Группа: Проверенные


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 11607
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10762
Группа: Друзья
Шапокляк
Комментариев: 9024
Группа: Друзья Нашей Планеты
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8851
Группа: Проверенные
kotik
Комментариев: 8607
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7456
Группа: Проверенные

18+