Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Контакты

Среда, 07.12.2016, 21:21
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Мировые новости [10573]
Российские новости [7650]
История и археология [3479]
Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]
Войны и конфликты [5435]
Погода,рекорды температур [1347]
Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]
Природные аномалии [467]
Землетрясения [985]
Наводнения [341]
Вулканы [301]
Происшествия,чп,аварии [907]
Новости космоса,астрономия [1770]
НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]
Пророчества и предсказания [832]
Гипотезы и версии [4281]
Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]
Общество [7522]
Экология [879]
Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]
Безумный мир [2033]
Мир вокруг нас [1757]
Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]
Художественные фильмы [506]
Док. фильмы и видео [5809]


Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 516
Пользователей: 473
Сейчас комментируют: 43



Новости сегодня
Порошенко подписал закон о закупке товаров для проведения Евровидения (0)
На трассе под Тулой живодеры привязали пса к движущейся машине (0)
Девочку, 15 лет прикованную к коляске и попросившую тренажер у Путина, немцы научили ходить за три дня (1)
Пожарным и скорой могут разрешить "таранить" машины во дворах (0)
Нет, эта собака не украла мешок с мусором. Это то, от чего глаза, полные слез… (1)
Секретные территории. В поисках параллельного мира (0)
Когда женщину привезли в родильное отделение, врачи боялись к ней прикоснуться. Такого в их практике еще не было (2)
20 000 000 просмотров! В небе сняли ошеломляющее видео о совместном полете человека и гигантского лайнера Airbus. Впечатляет! (2)
Беременной кошке пора было рожать и она пришла в больницу просить помощи у людей (0)
Он пришел выбрать себе пса, и показать нам остальных, ведь через неделю их уже не будет в живых! (0)
Сейсмический «рой» продолжает сеять страх в Италии (0)
Смешная подборка от 2 декабря (0)
Вашингтон дал старт или как правильно есть русского слона (2)
Горбачев назвал российское руководство одним из виновников развала СССР (4)
Израильские бандиты нанесли удар по сирийскому военному аэродрому Мезза под Дамаском (7)
Хорошая новость для славян: в ходе раскопок на территории Израиля найден “Ханаанский мыслитель”! (4)
Баня как гипноз: парилка с хреном и чурбачком (0)
Честные рожи нашей эстрады (1)
Иркутское землетрясение ощутили в Бурятии (2)
Сама ты Шариков: ответ Романа Носикова на открытое письмо Собчак к Путину (6)
Ученые озвучили примерную численность палласова кота на Алтае (0)
Миллиардер Трамп избавился от всех своих акций (1)
Над штатом Нью-Мексико появился звездолёт в невидимом плаще (0)
На Марсе обнаружен город, где может жить более полумиллиона человек (0)
Решен один из самых важных вопросов в истории человечества (3)
Три тысячи боевиков сдали оружие и покинули пригород Дамаска (0)
Ученые: Стволовые клетки человека влияют на его здоровье (0)
Над городом Сиракузы за полицейским вертолетом гонялся НЛО (2)
Над Сибирью взорвался метеорит (1)
За Полярным кругом можно будет увидеть северное сияние (0)
15 СЕКУНДА СМЕХА СОВЫ - И НАСТРОЕНИЕ НА ЦЕЛЫЙ ДЕНЬ (2)
Как умирала украинская армия (1)
Настоятель храма Сергий Бычков: «Падали только те ракеты, которые мы не освящали» (11)
Два острова в Таиланде объявлены зоной стихийного бедствия (0)
Теперь вырастить зубы станет возможным в любом возрасте (11)
«Внеземные силы» остановили вермахт под Москвой (23)
В Антарктике может появиться гигантский айсберг (0)
Морозы усиливаются (1)
Аномальная зима установилась по всей стране (2)
Раскол в западном олигархате (1)
Спецоперация педерастов «Дети-404» (2)
Доктрина информационной безопасности РФ (3)
WSJ: Место госсекретаря США прочат лучшему партнеру России (0)
Предсказания индейцев племени хопи (3)
Семь путей жизни человека (Тайна Просветлённых) (1)
Чтобы жить долго, нужно баловать свои полезные бактерии (2)
Кадыровцы вылетают в Сирию (11)
Станция "Восток". На пороге жизни (3)
На Земле живет только 600 миллионов людей? (6)
На Земле идет смещение двух тектонических плит в Азии, которое лишит жизни около 150 миллионов человек (2)
ЭФФЕКТ ЗЕРКАЛА: Мир отражает нам только то, что мы думаем (3)
Вашингтон вернет Японии американскую территорию Окинавы (3)
Свастики-снежинки: Ригу к Рождеству украсили нацистской символикой (13)
СРОЧНО: боевики покидают Алеппо — прямая трансляция (ВИДЕО, ФОТО) (11)
Число жертв землетрясения у берегов Суматры возросло до 54 человек (0)
Дональд грядет! (2)
Загадочный твит астронавта Базза Олдрина. (16)
«Сапогом по хохотальнику» или Злобная политинформация 15/16............................. (5)
Продав СССР, мы обменяли свое первородство на чечевичную похлебку///////////// (31)
Традиционная религия невротика (5)
ТАЙНА ТРЕТЬЕГО ГЛАЗА (21)
Почему шмель летает? (4)
Женская доля (2)
Скульптуры животных из старых газет (5)
Слониха наказала буйвола (7)
Почему большевики не расстреляли царскую семью (22)
Сила берется в противостоянии социуму. (4)



Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Главная » 2015 » Сентябрь » 26 » Засуши от души: фрукты, овощи и грибы на зиму

22:00
Засуши от души: фрукты, овощи и грибы на зиму
Сушка овощей, фруктов, трав, рыбы и мяса — древнейший известный метод консервирования продуктов. Раньше люди использовали только солнце и ветер, потом стали сушить в печах. В конце XIX века промышленная воздушная сушка осуществлялась с помощью специальных сушильных аппаратов. Однако принцип остался прежним: теплый воздух лишает растительные ткани влаги, необходимой для жизнедеятельности микроорганизмов.Ароматные, полезные, богатые питательными веществами… Сейчас лучшее время готовить запасы на зиму. А когда все сделано своими руками — вдвойне вкуснее.

Сушка овощей, фруктов, трав, рыбы и мяса

Сушка овощей, фруктов, трав, рыбы и мяса



Многие садоводы сегодня все так же активно сушат и вялят. Излишки урожая не пропадают зря, да и высушенные в домашних условиях продукты, как правило, полезнее купленных в магазине. Последние содержат 20-30% остаточной влаги, из-за чего их подвергают дополнительному химическому консервированию. У хорошо просушенных овощей и фруктов остаточная влажность составляет 13-14%.

Чтобы сохранить как можно больше витаминов, необходимо сушить овощи, фрукты и грибы при температуре не более 50 °C. Сколько времени требуется для сушки, точно сказать нельзя: это зависит от вида продукта, сорта, влажности воздуха, сезона сбора урожая и предшествующей этому погоды, от величины и плотности мякоти плодов, а также от содержания влаги в продукте.

Важнее всего при сушке избавиться от выделяющейся влаги — сушилки оборудованы для этого специальной вытяжкой.

Кислые яблоки подходят для сушки лучше, чем сладкие. Сушеные дольки таких яблок особенно вкусны и к тому же не темнеют благодаря содержащимся в них органическим кислотам.


Кислые яблоки подходят для сушки лучше, чем сладкие


Кислые яблоки подходят для сушки лучше, чем сладкие



Чернослив получится вкуснее, если для приготовления взять очень сладкие сливы. Сушите только по-настоящему спелые плоды, даже с уже морщинистой кожицей.


Чернослив получится вкуснее, если для приготовления взять очень сладкие сливы



Чернослив получится вкуснее, если для приготовления взять очень сладкие сливы



Спелые груши с твердой мякотью идеально подходят для сушки. В больших грушах сердцевину нужно удалить, предварительно разрезав грушу пополам, а маленькие следует нарезать кружками, не очищая и не вырезая сердцевину.


Спелые груши с твердой мякотью идеально подходят для сушки.


Спелые груши с твердой мякотью идеально подходят для сушки.


Сушеные цукини — отличный способ пустить в ход избыток урожая. Их можно использовать при готовке или просто погрызть.

Сушеные цукини можно использовать при готовке или просто погрызть.


Сушеные цукини можно использовать при готовке или просто погрызть.


Тщательнее отбирайте лисички: для сушки годятся только молодые и крепкие грибочки, вялые и рыхлые не подойдут.

Тщательнее отбирайте лисички


Тщательнее отбирайте лисички


Белые грибы в засушенном виде даже вкуснее свежих. Их можно добавлять в суп, соусы и мясные блюда. Грибы перед сушкой очистите, но ни в коем случае не мойте: они хорошо впитывают воду.


Белые грибы в засушенном виде даже вкуснее свежих.



Белые грибы в засушенном виде даже вкуснее свежих.



Сушеные томаты — излюбленный деликатес итальянской кухни. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха, иначе они будут тушиться в собственном соку, а не сохнуть.

Сушеные томаты

Сушеные томаты


 
На горячей кафельной печи или печной трубе овощи, фрукты и грибы сушатся без дополнительных энергетических затрат. Умелые хозяева придумывают для такой сушки приспособления вроде такого держателя: выгните из листа металла раму, предварительно просверлив дырки в двух концах. В отверстия вставьте простую палку, на которую позже будут нанизываться колечки.

Внимание! Возьмите именно деревянную палку, на металлической колечки будут обгорать. В зависимости от длительности использования печи и ее нагрева время сушки составит в среднем три дня.


Выгните из листа металла раму, предварительно просверлив дырки в двух концах. В отверстия вставьте простую палку, на которую позже будут нанизываться колечки.




Выгните из листа металла раму, предварительно просверлив дырки в двух концах. В отверстия вставьте простую палку, на которую позже будут нанизываться колечки.



Если вы сушите в духовке, оставьте для выхода воздуха небольшую щель. Попробуйте остуженный кусочек на вкус, чтобы проверить, насколько он высох. Сушеные продукты должны изменить форму, стать твердыми на ощупь и сухими внутри. Если хранить готовый продукт в прохладном, сухом и защищенном от света месте, он не испортится минимум год.

С помощью электросушилки вы сможете просто и быстро изготовлять обезвоженные продукты. Прибор направляет теплые потоки воздуха сквозь расположенные друг над другом решетки. Воздух забирает с собой из продукта влагу. Дороже будет стоить сушилка с плавным регулятором температуры и таймером.

Домашняя сушилка

Домашняя сушилка



Одной из разновидностей холодной сушки является вяление — при таком способе заготовки температура не должна подниматься выше 40 °C. Вялят преимущественно не фрукты и овощи, а мясо и рыбу. Хотя есть и исключения: например, вяленые томаты в масле с различными добавками очень популярны в странах Средиземноморья.

Не важно, каким способом высушены фрукты и овощи, — на солнце, в духовке, на батарее или с помощью сушилки. Главное, чтобы они сохранили максимум питательных веществ и восполнили недостаток витаминов в долгие зимние месяцы. И никто не скажет, что черствый и сухой — это плохо.

Оцените материал:










Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Интересности и юмор | Источник: http://econet.ua/articles/77070-zasushi-ot-dushi-frukty-ovoschi-i-griby-na-zimu| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su| Просмотров: 959 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: зиму, овощи, на, души:, грибы, фрукты, от, Засуши | Рейтинг: 4.7/6

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

По этой теме смотрите:


ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [523]Безумный мир [1210]Войны и конфликты [1409]Гипотезы и версии [1456]
Дом,сад,кулинария [1466]Животные и растения [1180]Здоровье,психология [1591]История и археология [1804]
Мир вокруг нас [828]Мировые новости [4768]Наука и технологии [415]Непознанное [1561]
НЛО,уфология [598]Общество [3407]Прогнозы ученых,исследования [236]Происшествия,чп,аварии [363]
Пророчества и предсказания [339]Российские новости [3160]Стихия,экология,климат [1116]Феномены и аномалии [249]
Фильмы и видео [2978]Частное мнение [2100]Это интересно! [1212]Юмор,афоризмы,притчи [1500]



АРХИВ:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3479]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА


С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 516
Пользователей: 473
Сейчас комментируют: 43


Мы комментируем


На форуме

КЛИПЫ

(811)




Интересное сегодня
Загадочный твит астронавта Базза Олдрина. (16)
На Земле идет смещение двух тектонических плит в Азии, которое лишит жизни около 150 миллионов человек (2)
Почему большевики не расстреляли царскую семью (22)
На Земле живет только 600 миллионов людей? (6)
Предсказания индейцев племени хопи (3)
Теперь вырастить зубы станет возможным в любом возрасте (11)
Слониха наказала буйвола (7)
Кадыровцы вылетают в Сирию (11)
СРОЧНО: боевики покидают Алеппо — прямая трансляция (ВИДЕО, ФОТО) (11)
ТАЙНА ТРЕТЬЕГО ГЛАЗА (21)


Новости готовят...

Новостей: 11208 Архив: 20319

Новостей: 4673 Архив: 7299

Новостей: 3543 Архив: 2440

Новостей: 2579 Архив: 10076

Новостей: 1821 Архив: 5232

Новостей: 1351 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 766 Архив: 307

Новостей: 717 Архив: 936

Новостей: 631 Архив: 316


Активность на форуме

Постов на форуме: 11936
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4075
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3306
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2539
Группа: Проверенные


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 11079
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10637
Группа: Друзья
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8739
Группа: Проверенные
kotik
Комментариев: 8494
Группа: Проверенные
Шапокляк
Комментариев: 8239
Группа: Друзья Нашей Планеты
hawker
Комментариев: 7300
Группа: Проверенные

18+