Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Вторник, 02.06.2020, 13:49
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА


Форма входа
Логин:
Пароль:

плюсы баннерной рекламы

Загрузка...


Другие новости

Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 165
Пользователей: 160
Сейчас комментируют: 5


Новости сегодня
... и Воскреснут ВСЕ Мёртвые и пойдут на суд Божий. (0)
Катя Гордон и Евгений Федоров о роли Путина. Голосование по Конституции 1 июля. Прямой эфир 2020 (1)
Коронавирусное сообщение от инопланетян появилось на поле в Англии (ВИДЕО) (4)
В конце 2020 года человечество совершит квантовый переход в другую реальность! (4)
Канапе с бужениной и огурцами (0)
Кто знает что это за разновидность цветов? (3)
Растительные масла (1)
Валерий Пякин. Вопрос-Ответ от 1 июня 2020 г. (0)
Владимир Жданов — что ПРОИСХОДИТ в России, что задумал Путин. БЕЛРУСИНФО 2020 (1)
Всё, Запад определился и назвал таки самое страшное преступление Путина (11)
ПРЕЗИДЕНТ США ДОНАЛЬД ТРАМП НЕ ЗАСТАВИЛ СЕБЯ ЖДАТЬ И ПОЗВОНИЛ В.В. ПУТИНУ СРАЗУ ПОСЛЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ ДАТЫ РЕФЕРЕНДУМА (5)

Новости готовят...

Новостей: 2412

В архиве: 11931

Новостей: 1894

В архиве: 11392

Новостей: 718

В архиве: 6971

Новостей: 421

В архиве: 3939

Новостей: 323

В архиве: 1480

Новостей: 229

В архиве: 438

Новостей: 190

В архиве: 4005

Новостей: 185

В архиве: 1804

Новостей: 74

В архиве: 338

Новостей: 72

В архиве: 324

Календарь

ВСЕ НОВОСТИАРХИВВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрология и пророчества [139]Астрономия и космос [190]Бывает же такое! [160]
Гипотезы, версии, прогнозы [1379]Дом, сад, кулинария [171]Животные и растения [76]
Здоровье, человек [307]Искусство, поэзия [72]История, археология, судьбы [393]
Мир вокруг нас [169]Наука и технологии [145]Непознанное [329]
НЛО, уфология [58]Новости, общество, в мире [1834]Психология и отношения [124]
Религии, учения [27]Советы и истории из жизни [126]Стихия, климат, экология [132]
Фильмы и видео [235]Частное мнение [540]Это интересно! [224]
Юмор, афоризмы, притчи [106]


21:54
Военный хлеб


Никого не могут оставить равнодушными воспоминания о хлебе военного поколения. Особенное отношение к хлебу у людей, прошедших войну. В то время они, в основном, были еще детьми, но память о тех страшных годах не стерлась. Пожилые люди знают цену каждой буханке, каждой булочке, и цена эта измеряется совсем не в копейках.
Разным был хлеб войны: фронтовой, тыловой, блокадный, хлеб оккупированных районов, хлеб концлагерей. Разный, но такой похожий. Мало в нем было основного продукта – муки, а больше – разных добавок, часто даже несъедобных.

Фронтовой хлеб – хлеб фронтовой часто выпекался под открытым небом в земляных хлебопекарных печах. Эти печи были трех видов: обыкновенные грунтовые; обмазанные внутри толстым слоем глины; облицованные внутри кирпичом. В них выпекался формовой и подовый хлеб. Там, где это было возможно, печи делали из глины или кирпича.

Хлеб «Сталинградский» – хлеб, выпекаемый для бойцов Сталинградского фронта с применением ячменной муки. Особенно вкусными с применением ячменной муки получались сорта хлеба, приготовленного на закваске. Так, ржаной хлеб, в состав которого входило 30% ячменной муки, почти не уступал по качеству чисто ржаному. Тесто с добавлением ячменной муки получалось несколько более плотным и дольше выпекалось.

«Блокадный» хлеб – хлеб, выпекаемый для людей, находящихся в блокадном Ленинграде. Для обеспечения воинов и населения города на хлебозаводах было организовано производство хлеба из скудных резервов, а когда они закончились, муку стали доставлять в Ленинград по «Дороге Жизни». А.Н. Юхневич, работница ленинградского хлебозавода, рассказала о составе блокадных буханок: «10-12% – это мука ржаная обойная, овсянка, солод и то, что обычно не едят, – жмых от подсолнечной семечки, шрот, смётки муки с оборудования и пола, выбойки из мешков, закваска и как можно больше воды». В первую блокадную зиму рецептура менялась каждый день, в зависимости от того, какие ингредиенты были на тот момент в городе, и к концу декабря ни солода, ни тем более овсянки в Ленинграде уже не осталось. В хлеб добавляли перемолотые ветви берёзы, хвою, семена дикорастущих трав и даже такую субстанцию, как гидроцеллюлоза. Ровно 125 грамм – дневная норма святого чёрного блокадного хлеба.

Хлеб временно оккупированных районов. В оккупации все продовольствие у людей отнимали фашисты, увозили в Германию. Каждая живая травинка, веточка с зернышками, шелуха от мороженых овощей, отбросы и очистки – все шло в дело. И часто даже самое малое добывалось ценой человеческой жизни. В госпиталях на оккупированных немцами территориях раненым солдатам давали по две ложки пшенной каши в день (хлеба не было). Варили «затирку» из муки – супчик в виде киселя. Суп из гороха или перловки для голодных людей был праздником. Но самое главное – люди лишились привычного и особенно для них дорогого – хлеба.





Ржевский и тыловой хлеб – хлеб, основным ингредиентом которого являются картофель и отруби, а также другие добавки (табл.1). Картофель варили, очищали, пропускали через мясорубку. Выкладывали массу на доску, посыпанную отрубями, охлаждали. Добавляли отруби, соль, быстро замешивали тесто и помещали его в смазанные жиром формы, которые ставили в духовку.

Остен-брот – «хлеб» фашистских концлагерей, который выпекался только для русских военнопленных, был утвержден имперским министерством продовольственного снабжения в германском рейхе 21 декабря 1941 г. Вот его рецепт: отжимки сахарной свеклы – 40%, отруби – 30%, древесные опилки – 20%, целлюлозная мука из листьев или соломы – 10%. Во многих концентрационных лагерях военнопленным не давали и такого «хлеба». Чтобы как-то облегчить участь узников, горожане бросали через забор кусочки хлеба. Делать это нужно было очень осторожно: и перебрасывающих, и ловивших хлеб немецкие часовые расстреливали. Единственной пищей заключенных была баланда из жмыхов.

Мы никогда не сможем почувствовать ужасы тех военных лет, как все минувшее, чему мы не были ни свидетелями, ни участниками. Но в наших силах изменить отношение к хлебу, взглянуть на него с другой стороны и по-настоящему научиться беречь хлеб. Мы все должны помнить и заботиться о людях, переживших войну.






Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: История, археология, судьбы | Источник: https://vk.com| Просмотров: 137 | Добавил: Pantera| | Теги: военный, хлеб | Рейтинг: 5.0/6

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:


По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [1381]Безумный мир [2114]Взаимоотношения людей [1055]Войны и конфликты [1527]
Гипотезы и версии [10752]Дом, сад, кулинария [3179]Животные и растения [2454]Здоровье, психология [4272]
Искусство, литература, поэзия [736]История, археология [3561]Мир вокруг нас [3008]Мировые новости [3592]
Наука и технологии [1124]Непознанное [3424]НЛО и уфология [880]Общество [7058]
Прогнозы ученых,исследования [481]Происшествия, чп, аварии [1414]Предсказания и астрология [879]Религии, учения [484]
Российские новости [5669]Советы и истории из жизни [846]Стихия, климат, экология [1926]Феномены и аномалии [915]
Фильмы и видео [4031]Частное мнение [5697]Это интересно! [4123]Юмор, афоризмы, притчи [2400]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 165
Пользователей: 160
Сейчас комментируют: 5

Мы комментируем

Загрузка...

На форуме

ЦИ дня

(139)

СТИШКИ

(3301)


Интересное сегодня
ПРЕЗИДЕНТ США ДОНАЛЬД ТРАМП НЕ ЗАСТАВИЛ СЕБЯ ЖДАТЬ И ПОЗВОНИЛ В.В. ПУТИНУ СРАЗУ ПОСЛЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ ДАТЫ РЕФЕРЕНДУМА (5)
Всё, Запад определился и назвал таки самое страшное преступление Путина (11)
В конце 2020 года человечество совершит квантовый переход в другую реальность! (4)
Владимир Жданов — что ПРОИСХОДИТ в России, что задумал Путин. БЕЛРУСИНФО 2020 (1)
Коронавирусное сообщение от инопланетян появилось на поле в Англии (ВИДЕО) (4)
Кто знает что это за разновидность цветов? (3)
Растительные масла (1)
Валерий Пякин. Вопрос-Ответ от 1 июня 2020 г. (0)
Катя Гордон и Евгений Федоров о роли Путина. Голосование по Конституции 1 июля. Прямой эфир 2020 (1)
Канапе с бужениной и огурцами (0)

Loading...

Активность на форуме

Постов на форуме: 4053
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3973
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 3803
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2856
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2417
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 2325
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 15519
Группа: Друзья Нашей Планеты
Микулишна
Комментариев: 11907
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9900
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 9383
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 8976
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 5407
Группа: Проверенные



18+