Сливочное масло полезно для здоровья

Нежное, шелковистое, ароматное, слегка сладковатое – сливочное масло сделает честь любому бутерброду. Как говорится в известной пословице, им не испортишь ни одну кашу. Да и картофельное пюре без сливочного масла будет иметь совсем не тот вкус. А выпечка с ним гораздо полезнее, чем с более дешевыми заменителями, как маргарин или пальмовый жир. 

Масло – один из самых востребованных продуктов из коровьего молока. Несколько десятилетий назад его считали причиной сердечных заболеваний из-за высокого содержания насыщенных жиров. Но современные исследования показывают, что в умеренном количестве сливочное масло совсем не вредно, а даже наоборот – полезно для организма.

Продукт с богатым составом и непревзойденным вкусом

Сливочное масло состоит из молочного жира. Его получают путем отделения сливок от молока, а затем их взбивания, во время которого уходит лишняя жидкость.

Это жирный и калорийный продукт. В 1 столовой ложке (14 граммах) – более 100 калорий и 11 граммов жиров. Подробнее здесь.

Состав сливочного масла богат витаминами:

• А – одна столовая ложка обеспечивает около 11% суточной нормы потребления;
• D, подкрепленный высоким содержанием кальция, что очень полезно для костей и зубов;
• Е – антиоксидант, обеспечивающий молодость и красоту кожи;
• B12, необходимый для образования эритроцитов, синтеза ДНК и развития нейронов;
• К2, защищающий от остеопороза, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Так как сливочное масло рекомендовано употреблять понемногу, его недостаточно для восполнения запасов витаминов в организме. Но оно делает свой значимый вклад в полноценный рацион. 

Жир против ожирения и не только

Масло уже давно является предметом споров в мире питания. Некоторое время назад диетологи призывали заменять его растительными жирами. Но сегодня его рекомендуют употреблять в количестве – примерно 14 г в сутки. 

Оно содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая полезна для здоровья:

• снижает вероятность ожирения и диабета;
• помогает быстрее сбрасывать и поддерживать вес;
• имеет защитные свойства против изменений в клетках;
• помогает улучшить иммунную функцию;

• улучшает пищеварение;
• уменьшает воспаление.

Хоть сливочное масло содержит много калорий и жиров, но может быть полезной и вкусной частью рациона, в том числе низкоуглеводной диеты, если она показана по состоянию здоровья. Умеренное употребление этого продукта с уникальным вкусом – это удовольствие с пользой для здоровья.