Ученые из Торонто пришли к выводу, что калории, которые человеческий организм извлекает из миндаля совсем не то же самое, что любые другие калории. Особенно, с точки зрения усвояемости. Результаты нового исследования доказывают, что миндаль зря обвиняют в способствовании к набору лишнего веса. И еще раз подчеркивают его пользу с точки зрения баланса белков, минералов и витаминов. В издании Mayo Clinic Proceedings опубликованы выводы ученых.

Медики с помощью анализов пришли к выводу, что в процессе переваривания миндаля около пятой части калорий, извлеченных из жиров, находящихся в составе этого ореха, не абсорбируются и выводят из организма в практически неизменном виде. Это приводит к уменьшению потребления энергии из пищи среди добровольцев, принявших участие в эксперименте, приблизительно на 2%.

При систематическом включении миндаля в рацион такой подход даст возможность избавиться от почти трех килограмм лишнего веса в год, если учесть, что эта потеря не будет компенсирована за счет другой пищи.

В исследовании канадских ученых принимали участие добровольцы со склонностью к набору лишнего веса и входящие в группу риска по сердечно-сосудистым заболеваниям. Даже при этих условиях часть добровольцев показала стойкое снижение веса во время эксперимента, а часть осталась на том же уровне.