Коктейль молочный в советские времена продавался во многих магазинах и
кафетериях, и был любимым напитком и для детей и для взрослых. Помните
массивный и громко жужжащий миксер «Воронеж»? А большие металлические
стаканы, в которых этот коктейль готовился, и в которые продавец вливала
молоко с мороженым и сиропом?
Большой стакан стоил всего 11 копеек.
Существует
масса разных мнений, почему сейчас не получается приготовить молочный
коктейль таким, каким он был в детстве. Причин на это две.
Во-первых,
качество продуктов сегодня совершенно другое. Мороженое, являющееся
одним из ингредиентов коктейля, редко делают из цельного молока, а в те
времена было по-другому.
Во-вторых, домашний бытовой миксер не
может работать в том режиме и выдавать ту мощность, что присутствовала в
аппаратах установленных в кафе.
Что касается рецепта, то тут особых секретов нет. Он крайне прост.
Нужно взять 400 мл молока (жирностью 3,2%, лучше – 2,5%) и очень сильно
его охладить. Рекомендуется поставить его в морозильную камеру, но
следить чтобы молоко ни превратилось в ледышку. Время от времени
доставать и размешивать. Через 2 часа оно будет готово. Именно
благодаря очень холодному молоку c льдинками добивались знаменитой
приятной густоты и одновременно пенности готового напитка.
Затем заливаем его в отдельную емкость, добавляем натуральный сироп (4
ст. ложки; или по вкусу) и в последнюю очередь кладем 200 гр. молочного
или сливочного пломбира.
На последнем этапе требуется очень мощный миксер, способный работать со
скоростью не менее 13 000 оборотов в минуту. Помните массивный и громко
жужжащий советский миксер «Воронеж»? Так же, для приготовления коктейля использовалась особая насадка. В современных бытовых миксерах такой не встречается. На полной мощности необходимо взбивать коктейль в течение одной минуты.
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
