Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Из жизни.ру | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Четверг, 28.03.2024, 11:20
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА


Форма входа
Логин:
Пароль:

плюсы баннерной рекламы

Загрузка...


Другие новости

Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 97
Пользователей: 92
Сейчас комментируют: 5


Новости сегодня
КИЕВУ ПОРА БОЯТЬСЯ УЖЕ НЕ РУССКИХ. 400 ТЫСЯЧ БОЙЦОВ ГОТОВЫ К ПОХОДУ (2)
УКРАИНА НАНОСИТ "ОТВЕТНЫЙ УДАР" ПО АМЕРИКЕ: НОВЫЕ ПОДРОБНОСТИ ЧП В США (3)
в России назвали топ благополучных регионов (1)
Французская журналистка назвала гениальным теракт в «Крокусе» (3)
Тайна каменной обезьяны (0)
В Индии из под земли откопали целый храм (0)
SpaceX запускает интерактивную карту своих спутников Starlink (1)
Автомобили будущего: Эксперт обвинил автопроизводителей в «краже персональных данных» (0)
Таинственные грохоты у берегов Ванкувера сигнализируют о геологических сдвигах, меняющих облик планеты (0)
В Индии сообщают о наблюдениях НЛО над атомными станциями (0)
Рухнувший в Балтиморе мост грозит крупными убытками компаниям-экспортерам США (1)
Украинские курсанты в ходе подготовки в Великобритании повредили 9 учебных самолетов BAE Hawk T1 (1)
Патриарх Кирилл заявил, что вся Украина должна войти в зону влияния России (1)
Харьков остался без света после удара по стратегическим объектам (0)
Журналистка Антонина Фаворская задержана в Москве (1)
МИД Латвии объявил российского дипломата персоной нон грата (1)
Из-за КАБов Сырский оголяет небо Киева (1)
«Сознание и событийность» - беседа Светланы Драган и Валерия Синельникова. Дата записи: 06.03.24 (1)
Альянс Плутон-Марс: преобразование мира (0)

Новости готовят...

Новостей: 27775

В архиве: 11391

Новостей: 7995

В архиве: 11931

Новостей: 3998

В архиве: 155

Новостей: 3979

В архиве: 8413

Новостей: 2784

В архиве: 4005

Новостей: 1327

В архиве: 338

Новостей: 1272

В архиве: 438

Новостей: 1035

В архиве: 17

Новостей: 948

В архиве: 6968

Новостей: 879

В архиве: 1480

Календарь

ВСЕ НОВОСТИАРХИВВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрология и пророчества [1176]Астрономия и космос [1373]Бывает же такое! [2015]
Гипотезы, версии, прогнозы [5472]Дом, сад, кулинария [1043]Животные и растения [495]
Здоровье, человек [1887]Искусство, поэзия [558]История, археология, судьбы [6115]
Мир вокруг нас [1614]Наука и технологии [1248]Непознанное [3241]
НЛО, уфология [232]Новости, общество, в мире [17899]Психология и отношения [580]
Религии, учения [114]Советы и истории из жизни [780]Стихия, климат, экология [972]
Фильмы и видео [1190]Частное мнение [2728]Это интересно! [2722]
Юмор, афоризмы, притчи [1002]


10:44
Бражка


Вы знаете, как готовить настоящую бражку на ржи? О, это целая наука, большой труд и главное терпение. Берут рожь и в мешках замачивают в речке. Она разбухнет. Затем приносят домой, и разлаживают тонким слоем на солнечном тёплом месте под крышей. Рожь за неделю прорастает корнями, становится сладкая на вкус. В детстве очень любил кушать, полезно и вкусно. Это уже называется – солоделая рожь. Далее её необходимо высушить. Обычно в деревнях используют русскую печь, расстилая на ней очередную порцию. Когда солоделую рожь всю высушили, необходимо размолоть её на мельнице. Так производится солод.
Вновь топят русскую печь, закладывают в большие десятилитровые чугуны солод на две трети и заливают водой. В свежее протопленную печь задвигают не один чугун на несколько часов. Получается сусло.

Детство. Лето. Встаю поздно, бабушка сегодня должна варить сусло. Оно тёплое, густое и очень сладкое, приятное терпким духом полей и запахом ржаного хлеба. Его можно пить, а можно макать в тягучее хлеб. Это был какой-то не большой праздник, какое-то детское счастье.
Далее сусло сливают в деревянные лагуны. Лагун устроен наподобие лежачей бочки с краником в низу бокового торца. Сверху отверстие, закрывающееся пробкой. Добавляют в сладкое сусло хмель или дрожи, и бражка начинает бродить. По мере необходимости бабушка добавляет изредка немного сахара, хотя в сусле сладости на первое время хватает. Когда через неделю-две, брожение заканчивается, бражку разливают по стеклянным посудинам, отделяя гущу на дне от напитка, и ставят в прохладное место. Или пьют. Изредка вновь переливают и омолаживают сахаром. Тат напиток может храниться не один год, если простоит.
Вкус получается бесподобный. Букет запаха цветов полевых, василька, ромашки, чуток полыни, хлеба, ржи, какой то свежести земной… голову кружит. А, крепость, крепость не объяснимая. Пьёшь, не чувствуешь. Пол-литровую кружку парёному мужику хватает до сна.

С бражкой у меня всегда всплывают воспоминания отношения деда и бабушки. Бабушка умела её варить весьма добрую. В процессе приготовления не пробовала напиток, так как алкоголь не употребляла никогда. Задолго до праздника дед начинал настойчиво умолять:
- Лизонька, Петров престол скоро, бражки бы поставить.
- Не доживёт до престола то, опять выпьёшь заранее, - отговаривалась бабушка.
И, всё-таки варила сусло и на православные праздники готовила бражку. Дед, естественно, был главным дегустатором напитка. Он залезал на полати, где стоял лагун, пробовал задолго до зрелости напиток, причмокивал языком, искренне сожалея:
- Нет, не готова, слаба, чушь, ничего ещё нету.
Бабушка, ворчала и жалобилась:
- Лико он, и трёх дней не прошло, а уже умаслился, старый. Слезай, слезай, до праздника ещё две недели.
По мере ядрёности бражки, дед придумывал всяческие способы испить её. Надо признать, что способы его зиждились на остроумии и смекалке. Это была какая-то игра двух хорошо знающих друг друга людей. Бывало, он наливал бражку во фляжку, ставил её в старый валенок и вечером брался за его ремонт.
- Валенки надо подшить, Лизонька, валенки.
- Давно говорила, займись, а то проносятся до дыр, - умилялась бабушка.
Дед начинал мурлыкать, возясь с валенками, а через полчаса, незаметно причащаясь к "заначке", уже пел в полный голос:
- Шел бро-о-одяга-а-а по тайге….

Другой раз заехал к ним взрослым в гости. Дед был слегка под хмелем. Бабушка охала и жаловалась:
- Что пьёт, что пьёт? Найти никак не могу, знать бы, где спрятал?
Дед, хитро улыбаясь, усадил меня за стол, на котором стоял большой самовар:
- Чайку отведай со мной. Лизонька, выпечки к чаю внучку подай.
Бабушка подавала на стол различные выпечки, и мы с дедом, дуя на стаканы, как бы обжигаясь горячим, пили из самовара замечательную бражку.

Нет уже ни дедушки, не бабушки. Ушли безвозвратно поколения людей, и бражку в деревнях из сусла ржаного не варят. Не выгодно. Пьют водку дешевую, "сучёк" называется, дуреют, травятся, гибнут и мрут люди. Вырождается русский человек без веры и совести. Пустота, а на пустое место новые народы приходят. Так далее жить будем, готовить напитки из риса научат. Некому будет ржаное сусло варить, и пробу снимать некому. Дожили.

Василий Кузнецов




Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Советы и истории из жизни | Источник: https://dzen.ru| Просмотров: 409 | Добавил: Pantera| | Теги: БРАЖКА | Рейтинг: 4.5/8

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 7
1 Созерцатель  
0
У меня сосед-гопник самогон гонит, у него не покупной аппарат, самодельный smile
Но алкоголь знатный из него получается, он меня всегда пробу снимать зовёт smile

2 игорьсолод  
0
Надежный самогонный аппарат + качественное сырье + тщательное соблюдение технологических процессов = чистый дистиллят.
Но иногда лабают подобное:"""Сивушные масла же оказывают на эритроциты примерно то же воздействие, что и машинное масло на металлические детали. Они предотвращают разрушение липидных оболочек, что значительно снижает вредное воздействие алкоголя на организм."""
Выгонка спирта (априори)= это целая лаборатория с кучей диагностики и измерений. Если этого нет = моча поросячья.

3 Созерцатель  
0
Не, сэм реально знатный, виски рядом не стояли smile

6 игорьсолод  
0
Как в фильме - повести "Парфюмер".

7 Созерцатель  
0
Парфюмер - маньячелла biggrin

4 rava  
0
На Урале рябиновку ставили из красной рябины , собирали всем домом после первого мороза, без дрожжей настаивалась, спиртом не крепили, вкуснятина.

5 игорьсолод  
0
Я красную рябину даже в Египет пру. Стараюсь до дроздов собрать, привязываю блестящие ленты к верхушке дерева.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [1380]Безумный мир [2114]Взаимоотношения людей [1055]Войны и конфликты [1527]
Гипотезы и версии [10751]Дом, сад, кулинария [3178]Животные и растения [2453]Здоровье, психология [4270]
Искусство, литература, поэзия [736]История, археология [3559]Мир вокруг нас [3006]Мировые новости [3592]
Наука и технологии [1124]Непознанное [3424]НЛО и уфология [880]Общество [7055]
Прогнозы ученых,исследования [481]Происшествия, чп, аварии [1414]Предсказания и астрология [879]Религии, учения [484]
Российские новости [5669]Советы и истории из жизни [846]Стихия, климат, экология [1926]Феномены и аномалии [915]
Фильмы и видео [4031]Частное мнение [5696]Это интересно! [4123]Юмор, афоризмы, притчи [2399]



Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 97
Пользователей: 92
Сейчас комментируют: 5

Мы комментируем

Загрузка...

На форуме

Интересное сегодня
КИЕВУ ПОРА БОЯТЬСЯ УЖЕ НЕ РУССКИХ. 400 ТЫСЯЧ БОЙЦОВ ГОТОВЫ К ПОХОДУ (2)
УКРАИНА НАНОСИТ "ОТВЕТНЫЙ УДАР" ПО АМЕРИКЕ: НОВЫЕ ПОДРОБНОСТИ ЧП В США (3)
Журналистка Антонина Фаворская задержана в Москве (1)
Французская журналистка назвала гениальным теракт в «Крокусе» (3)
Из-за КАБов Сырский оголяет небо Киева (1)
Альянс Плутон-Марс: преобразование мира (0)
Таинственные грохоты у берегов Ванкувера сигнализируют о геологических сдвигах, меняющих облик планеты (0)
в России назвали топ благополучных регионов (1)
В Индии из под земли откопали целый храм (0)
«Сознание и событийность» - беседа Светланы Драган и Валерия Синельникова. Дата записи: 06.03.24 (1)

Loading...

Активность на форуме

Постов на форуме: 7674
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 6352
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4194
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3889
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2879
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2864
Группа: Проверенные

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 20665
Группа: Друзья Нашей Планеты
Микулишна
Комментариев: 16982
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 12883
Группа: Проверенные
Ferz
Комментариев: 12855
Группа: Проверенные
игорьсолод
Комментариев: 12396
Группа: Проверенные
Благородный
Комментариев: 10464
Группа: Проверенные



18+