Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Среда, 03.03.2021, 18:24
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА


Форма входа
Логин:
Пароль:

плюсы баннерной рекламы

Загрузка...


Другие новости

Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 115
Пользователей: 105
Сейчас комментируют: 10


Новости сегодня
Фильм-катастрофа разворачивается у всех на глазах, но никто ничего как бы не замечает. (2)
Сегодня и следующие 3 дня нужно ждать каких-то грандиозных событий. (1)
Очень редкое явление-круглая радуга (2)
Первый в мире космический отель планируется построить к 2027 году (0)
В США связали Россию с убийством президента Джона Кеннеди (2)
Грядущее исчезновение кислорода из атмосферы станет катастрофой для Земли (0)
"Мощнейшая гамма-вспышка Вселенной" оказалась бликом от российского разгонного блока "Бриз-М" (0)
Правительство у нас работает хорошо... Политические анекдоты (0)
Андрей Нечаев: 2021 год в России – стагнация и барахтанье в болоте (0)
Эль Мюрид. Продуктовая воронка в нищающей России (2)
До мурашек по коже. Величие СССР в одном детском стихотворении (0)
«Почему вирусы не уничтожат всех». Интервью с инфекционистом (2)
Петербург сгинет, а Россия лишится правителей: что предсказывали чухонские старцы (0)
Александр Росляков. «Этот народ легче убить, чем прокормить!» И власть пошла легким путем (14)
Нет среднего класса: есть бедные и бедные с деньгами. И на какой ступеньки социальной лестнице находимся мы с вами (1)
Недетские истории. Что скрывает сказка? (0)
Чай с ромашкой польза и вред (0)
На Багамах нашли титановый шар с русскими надписями (0)
Согласно открытой статистике, от рака погибают от одиннадцати до двадцати пяти процентов жителей планеты. (0)
Мьянма – это Панама сегодня?.. (0)
Таджикистан – своими глазами (Шумило, Хазин) (0)
Что стоит за наступлением на пенсионную реформу. Михаил Хазин (0)
Срочно! Заявление Лаврова ШОКИРОВАЛО американских "партнёров"! (1)
Срочно! Заявление Небензи ОШЕЛОМИЛО представителей Совбеза ООН! (4)
Космос как продолжение экспансии человечества (4)
Производители пообещали сдерживать рост цен на курятину и яйца (4)
Трещины на МКС: Рыжиков будет сверлить, Кудь-Сверчков пылесосить (1)
Со стартовой площадки Байконура украли советскую электронику (5)
Большинство россиян считает армию "школой жизни" (2)
Мы старались: Горбачев честно ответил на самый жесткий вопрос (5)
"Синяя птица": открыт прием заявок на новый сезон (0)
Москва надеется, что введение ковид-паспортов в ЕС не будет дискриминировать россиян (4)
Вулкан Синабунг накрыл Суматру пепельным облаком (0)
Половина россиян не знают о новом налоге (1)
Риск во время шторма: названы причины гибели "Онеги" (0)
Рубль подорожал в день объявления санкций (0)
Деофшоризация продолжается. На очереди Швейцария и Нидерланды (0)
«В этом мире Россия должна быть крепостью» (0)
В Германии предложили облегчить визовый режим с Россией (0)
Япония требует, чтобы Китай прекратил брать у ее граждан ректальный мазок (0)
Переехавший в Москву француз рассказал, почему не вернется на родину (0)
В США воцарилось двоевластие. Трамп отказался уходить на пенсию (0)

Новости готовят...

Новостей: 6745

В архиве: 11392

Новостей: 4251

В архиве: 11931

Новостей: 802

В архиве: 6971

Новостей: 789

В архиве: 3939

Новостей: 707

В архиве: 1480

Новостей: 418

В архиве: 155

Новостей: 302

В архиве: 438

Новостей: 279

В архиве: 338

Новостей: 260

В архиве: 4005

Новостей: 187

В архиве: 1804

Календарь
«  Ноябрь 2020  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30

ВСЕ НОВОСТИАРХИВВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрология и пророчества [254]Астрономия и космос [593]Бывает же такое! [358]
Гипотезы, версии, прогнозы [2381]Дом, сад, кулинария [332]Животные и растения [172]
Здоровье, человек [546]Искусство, поэзия [181]История, археология, судьбы [1475]
Мир вокруг нас [440]Наука и технологии [437]Непознанное [883]
НЛО, уфология [98]Новости, общество, в мире [4798]Психология и отношения [206]
Религии, учения [37]Советы и истории из жизни [325]Стихия, климат, экология [262]
Фильмы и видео [304]Частное мнение [1134]Это интересно! [443]
Юмор, афоризмы, притчи [285]


21:50
Бабушкина кухня


Из нехитрых блюд моего детства помню картошку, картошку и еще раз картошку! Мы ее ели с солеными и свежими  огурцами, салатами (все, что есть на грядке, плюс сметана), квашеной и заварной капустой.  Бабушка была мастерица заварную капусту делать, а я вот не умею, не помню рецепта. Кажется, что в заварную капусту нужно обязательно добавлять мяту.  Мамой и бабушкой заготавливались соленые помидоры в 3-х литровых банках. Банки не закатывались, они закрывались жестяными крышками, а сверху накрывались газетой, сложенной в несколько слоев, у венчика газетка была обвязана веревочкой, а на крышке было подробно написано, что хранится в банке, а также дата приготовления. Теперь я  точно так же пишу на жестяной крышке банок маркером, обязательно ставлю дату.

Накануне Троицы бабушка пекла праздничное блюдо. Сначала делались маленькие пирожки с разной начинкой (такой колобок из теста, а внутри - начинка), колобки обмакивались в топленое масло и помещались слоями в большую круглую кастрюлю. Все это запекалось в печке. Получался огромный высокий пирог, который легко разбирался на части причудливой формы, и в каждой частичке внутри была своя начинка. Чаще всего его пекли с маком, творогом, изюмом. Пирог «разбирали» прямо на столе. Каждому попадалась разная начинка. Помнится, этот пирог так и назывался – «разбериха».

Бабушка часто пекла пряженники. Это такие продолговатые сдобные лепешки из дрожжевого теста. А блины бабушка выпекала маленькие, по 3 блинчика на сковородке. Их кушали с солеными грибами или с сырыми взбитыми яйцами, куда крошился мелко порезанный зеленый лук.

В пост бабушка варила овсяный кисель, посты она соблюдала строго. Но детей никто не принуждал, молоко на столе было всегда. Супчик готовился самый простой -  картофель, капуста, морковка. Очень вкусно! Иногда дома варили грибной суп. Бабушка грибы называла "губы", а грибовницу – губницей (ударение – на первом слоге). Губница варилась из грибов с добавлением лука, была очень густой, ложка стояла! А вот добавлялся ли картофель в настоящую губницу, я не помню.
 
Кстати, о грибах. На Урале белые грузди называют "слободскими", почему - не знаю. На Урале они - большая редкость. А папа носил грузди из леса целыми двухведерными корзинами.

А вот маринованные маслята, которые готовила моя мама, не выживали в нашем студенческом общежитии более 10 минут. Они съедались в первый час моего приезда...

Мы приезжали в общежитие со всего Союза, из Ашхабада привозились дыни, со Ставрополья - семечки и яблоки, девочка из Новгорода привозила маринады, а я грибы... В день приезда, когда у нас еще не было вилок и ложек, выловить грибы из литровой банки было трудно, но мы умудрялись это сделать маникюрным набором... Да, мама моя была мастерицей маринованные грибы готовить...

Весной на лугах росли пестики, которые все дети с удовольствием ели. Пироги с пестиками  отец приносил нам в гостинец от своих тетушек из деревни Минчаки. А еще папины тетушки умели печь пироги из горохового теста, они были зеленоватого цвета, привкус гороха в этих пирогах я хорошо запомнила.
 
А вот пирожки из пресного теста с любой зеленью или с капустой без капли масла мне очень нравились. И шанежки с картошкой. Картофельное пюре добавляли в тесто в целях экономии муки и яиц, при этом дрожжевое тесто получается более рассыпчатым. В девяностые годы все бабушкины хитрости пришлось вспомнить. Детям нравилась такая выпечка, они с удовольствием возили мои пирожки и ватрушки в студенческое общежитие.
 
Ранней весной на рынке бабульки продавали пучками луговой лук, по вкусу он очень нежный, его можно жевать без хлеба, с виду напоминает молодые чесночные стрелки, правильное название его я не помню, к сожалению. Тоже в других краях я его нигде не встречала.
А каким вкусным было толокно, разведенное молоком или сладким квасом! Мама разводит его и приговаривает: «Вот тебе молочные реки, вот тебе – кисельные берега…».

Главным нашим сладким лакомством были финики и халва, которую изредка покупал нам папа. Помню, как бабушка иногда выдавала нам по парочке конфет, которые лежали у нее в среднем ящике комода. Это была помадка в 3 слоя – шоколадный слой, молочный и снова шоколадный. Помню даже цвета конфетной обертки – желтый и ярко – синий. 

Когда мама серьезно заболела в первый раз, мне было 4 года. Я тогда жила у бабушки с тетей, и они мне часто приносили гостинцы – сушки, пряники, сухарики. И всегда говорили, что это от мамы. Помню даже, что вместе с сухариками мне принесли рисунок, сделанный цветными карандашами на тетрадном листке. Там был нарисован лыжник в красном свитере и широких синих шароварах. Под рисунком была надпись печатными буквами. Я спросила – «Это от мамы?».  Мне ответили: «Да, Наташа, конечно!». И я поверила, хотя сейчас думаю, что и рисунок, и гостинцы были от тети Авы.
 
Помню очень вкусный болгарский конфитюр в небольших баночках, который продавался в магазине «Военторг» по ул. Ленина. Банка со сгущенкой была нашей мечтой, но денег, которые давали на школьные завтраки, мне так и не хватило, чтобы купить банку сгущенки за 55 коп. Уж очень вкусные пончики продавали в нашей школьной столовой! Потом много лет, сколько ни пробовала пончики в разных городах, всегда недоумевала, а куда же подевалось повидло?

Иногда мама покупала копченые свиные ребрышки, они были дешевыми, за ними всегда стояла очередь. А какой чудесный супчик из них получался! Особенно гороховый. Мяса на столе практически не было. Запомнились маленькие котлетки, на гарнир к которым мама приготовила много-много нарезанной зелени - петрушки, укропа, лука.  Это было редкое для нас блюдо. И, конечно, на большие праздники всей семьей мы собирались у бабушки, пекли пироги, стряпали пельмени.

* * *
Когда у мамы случился первый инсульт, и ее увезли в больницу на «Скорой», мне было 13 лет. Я готовила каши из брикетов – гречневую, рисовую, перловую. И варила каждый день кисели, тоже из брикетов. Наверное, многие помнят эти прямоугольные прессованные пачки.
Нам с сестрой приходилось дежурить около мамы круглосуточно. Периоды дежурства мы  распределили между собой очень нерационально, мне досталось время с 6 утра до 12 дня, и вечером, с 18 до 24 часов.  Времени для сна катастрофически не хватало. Помню, как я удивлялась тем больным, которые бродили по палате – ну почему они не спят?! У них есть масса времени…  Неделю спустя мотоцикл сбил бабушку на углу ул. Красноармейской и Большевиков, когда она возвращалась из церкви. У нее была сломана шейка бедра, даже для молодого возраста это серьезная травма.
 
Маме из лучших побуждений, чтобы зря ее не беспокоить, решили ничего не говорить. Бабушку на скорой помощи возили на рентген, в поликлинику на 2-й этаж нам пришлось нести ее на носилках…. Бабушка не спала по ночам от боли, а я ничем не могла помочь ей. А еще надо было бежать в больницу через весь город, к маме... И ведь нашлись доброхоты, сообщили маме, что с бабушкой беда, а вот жива она или нет – никто не знает. Меня в тот момент рядом не оказалось. Когда я подошла к кровати, на которой лежала мама, у нее были потерянные глаза и совершенно синие губы. Мне с трудом удалось объяснить, что с бабушкой все хорошо, по крайней мере, она жива и находится у себя дома. Мама не поверила, и мне пришлось принести от бабушки записочку в подтверждение моих слов...

 Не скажу, что и позже иногда я не умалчивала свои проблемы, но эта история меня многому научила.

Сейчас и мои дети из самых лучших побуждений стараются скрыть от меня неприятности. Жалеют. Потом я все равно все узнаю, они же мои дети…

Наталья Минчакова





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Советы и истории из жизни | Источник: https://vk.com| Просмотров: 267 | Добавил: Pantera| | Теги: Бабушкина, кухня | Рейтинг: 5.0/7

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:


По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [1380]Безумный мир [2114]Взаимоотношения людей [1055]Войны и конфликты [1527]
Гипотезы и версии [10752]Дом, сад, кулинария [3179]Животные и растения [2454]Здоровье, психология [4272]
Искусство, литература, поэзия [736]История, археология [3561]Мир вокруг нас [3006]Мировые новости [3592]
Наука и технологии [1124]Непознанное [3424]НЛО и уфология [880]Общество [7058]
Прогнозы ученых,исследования [481]Происшествия, чп, аварии [1414]Предсказания и астрология [879]Религии, учения [484]
Российские новости [5669]Советы и истории из жизни [846]Стихия, климат, экология [1926]Феномены и аномалии [915]
Фильмы и видео [4031]Частное мнение [5697]Это интересно! [4123]Юмор, афоризмы, притчи [2399]



Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 115
Пользователей: 105
Сейчас комментируют: 10

Мы комментируем

Загрузка...

На форуме

СТИШКИ

(3515)


Интересное сегодня
Срочно! Заявление Небензи ОШЕЛОМИЛО представителей Совбеза ООН! (4)
Половина россиян не знают о новом налоге (1)
В США воцарилось двоевластие. Трамп отказался уходить на пенсию (0)
Срочно! Заявление Лаврова ШОКИРОВАЛО американских "партнёров"! (1)
Петербург сгинет, а Россия лишится правителей: что предсказывали чухонские старцы (0)
Переехавший в Москву француз рассказал, почему не вернется на родину (0)
Сегодня и следующие 3 дня нужно ждать каких-то грандиозных событий. (1)
До мурашек по коже. Величие СССР в одном детском стихотворении (0)
На Багамах нашли титановый шар с русскими надписями (0)
Мы старались: Горбачев честно ответил на самый жесткий вопрос (5)

Loading...

Активность на форуме

Постов на форуме: 4890
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 4194
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3803
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2874
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2499
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 2436
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 16658
Группа: Друзья Нашей Планеты
Микулишна
Комментариев: 15191
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 10234
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 9617
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 9403
Группа: Проверенные
Благородный
Комментариев: 6284
Группа: Проверенные



18+